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秋のおすすめ食材&レシピ|栗・かぼちゃ・さつまいも・りんご

栗・かぼちゃ・芋、そして秋が深まるほどに美味しさを増すりんご。 多くの農作物が収穫時期を迎える秋は、パンやお菓子作りに取り入れたい食材がたくさんあります。栗の上品な甘さ、かぼちゃやさつまいもの素朴な風味、りんごの爽やかな酸味。。。ここではそれぞれの個性を活かした製菓・製パン材料とおすすめレシピをご紹介します。

栗素材

秋を代表する味覚として、長く愛され続ける栗。その上品な甘さと特有の食感は、和洋を問わずさまざまなお菓子やパンに使われています。甘露煮や渋皮煮、モンブランに欠かせないマロンペーストなど、栗ならではのコクと風味を活かした材料を集めました。

MARRON RECIPES栗のおすすめレシピ

  • 栗を使った代表的なお菓子「モンブラン」。フランス...
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  • 焼成済みのタルトとスポンジを使って簡単に作れます...
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  • 手作りモンブランの醍醐味、マロンクリームの絞り出...
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  • カップの中には、ふわふわスポンジと生クリーム。簡...
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  • 珈琲の風味豊かなロールケーキに、たっぷりのマロン...
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  • プロクオリティーの冷凍スポンジケーキ、辻口博啓氏...
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  • 軽やかなメレンゲの土台にそびえるモンブラン。中腹...
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  • 白餡を配合した柔らかな味わいのマロンペーストを使...
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  • 渋皮付きの栗甘露煮を、生地にもトッピングにもたっ...
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  • マロンペーストを生地に練りこんで、ふんわり、しっ...
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  • ほっこり美味しい秋の味覚の栗をたっぷりと入れたし...
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  • フランスの老舗サバトン社のマロンペーストを使った...
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  • 大粒の栗をまるごと白あんで包み、焼き上げます。一...
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  • コロンと栗のような形が可愛い栗あんぱん。甘栗のあ...
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  • たっぷり入った栗の甘さが引き立つ、軽やかで柔らか...
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  • 自然な栗の甘さとまろやかな舌触り。フレンチレスト...
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かぼちゃ素材

鮮やかな色合いと自然な甘みが魅力のかぼちゃ。 ペーストやパウダーはもちろん、香ばしいかぼちゃの種もトッピングに幅広く活用でき、風味と食感のアクセントに。 また、ハロウィンシーズンには、見た目も楽しいスイーツやパンの演出にも最適です。

PUMPKIN RECIPESかぼちゃのおすすめレシピ

  • かぼちゃパウダーを練り込んだ生地でカスタードクリ...
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  • 冷凍パイシートと裏ごししたかぼちゃペーストを使っ...
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  • 「バーチ ディ ダーマ」は、クッキー生地でチョコ...
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さつまいも素材

さつまいもの自然な甘みは、素朴で温かみのあるパンやお菓子づくりにぴったり。 生地に練り込むだけで手軽に風味や色合いをプラスできるパウダー素材は、鮮やかな紫色が映えるむらさき芋パウダーが人気です。

SWEET POTATO RECIPESさつまいものおすすめレシピ

  • やさしい甘さのさつまいもを、こんがりと焼き上...
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  • 外はサクッ、中はふんわり。さつまいものほっこ...
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  • ふんわりパンにゴロンゴロン入った紅あずま。ゴ...
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  • しっとりふんわりとやわらかい食感の和菓子「浮...
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  • 自然な甘さとほくほくとした美味しさ。紫芋の特...
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  • パラチノースは砂糖から作られた、消化吸収がゆ...
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  • 色とりどり、心はずむ。野菜の恵みが詰まった、...
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りんご素材

甘酸っぱい味わいとシャキシャキとした食感が魅力のりんごは、加熱しても風味がしっかり残るため、タルトやパイ、ブレッド系との相性も抜群。ダイス状のドライアップルや、フルーツ分70%のアップルフィリングなど、りんごの美味しさを活かした素材が人気です。

APPLE RECIPESりんごのおすすめレシピ

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(冷蔵のみ)
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