リンゴとクルミのマフィン
りんご特有の甘酸っぱいさとグルノーブル産クルミの甘くてやわらかな味わいが愉しめるマフィン。
レシピ番号：sweets_0339
| 材料（7個分（《天満紙器》マフィンカップリーフ M203 直径50×h45mm 使用）） | |
| 無塩バター | 100g |
|---|---|
| きび砂糖 | 80g |
| 全卵 | 105g |
| 牛乳 | 27g |
| A ドルチェ（薄力粉） | 80g |
| A ベーキングパウダー | 3g |
| クルミ アンバーハーフ（グルノーブル産） | 45g |
| B ドライアップルキューブカット | 35g |
| B 《シャイベル》ベイクドアップルリキュール | 8g |
準備
- 無塩バターは常温に戻す。
- 卵を溶きほぐす。
- Aの材料を合わせてふるう
- Bの材料を混ぜ合わせる。
- クルミは150℃のオーブンで約10分ローストし、粗く刻む。
- オーブンを170℃に温める。
手順
| １）ボールに準備しておいた無塩バターを入れゴムベラでなじませ、きび砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 |
|---|
| ２）１）に準備しておいた卵を3回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。 |
| ３）２）に準備しておいたAの粉類を少し加えて混ぜ合わせる。 |
| ４）３）に牛乳を2回に分けて加えて、その都度混ぜ合わせる。 |
| ５）残りのAの材料を加えて、ゴムベラに持ち替え、底からすくうように大きく混ぜ合わせ、ツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせる。 |
| ６）準備しておいたクルミとBの材料を加え、その都度混ぜ合わせる。 |
| ７）型に６）の生地を入れ、天板にのせる。 170℃に温めたオーブンで18～20分程度焼く。 焼き上がったらすぐにケーキクーラーの上にのせ冷ます。 ※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。 |
