ハロウィン バーチ ディ ダーマ
「バーチ ディ ダーマ」は、クッキー生地でチョコレートをサンドしたイタリアの焼き菓子。かぼちゃとむらさき芋の国産野菜パウダーを生地に練り込んで、ハロウィンカラーになったさっくり食感のクッキーです。
レシピ番号：sweets_0344
所要時間：約40分（生地を冷蔵庫で休ませる時間、冷ます時間を除く）、 難易度：★☆☆☆☆
| 材料（約40個分（各色20個）） | |
| A 無塩バター | 60g |
|---|---|
| A 粉糖 | 45g |
| アーモンドパウダー | 30g |
| B 卵黄 | 13g |
| B 牛乳 | 6g |
| C ドルチェ（薄力粉） | 100g |
| C 《三笠産業》かぼちゃパウダー | 8g |
| C 《三笠産業》むらさき芋パウダー | 8g |
| ［ サンド用 ］ | |
| 《イルカ》上掛け用ノベルビアンコ | 20g |
準備
- 無塩バターを常温に戻す。
- Bの材料を混ぜ合わせる。
- ドルチェを50gずつに分け、それぞれにかぼちゃパウダー、むらさき芋パウダーを入れる。
手順
| １）ボールにAの材料を入れゴムベラで混ぜる。 泡立て器に持ち替え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 |
 |
|---|---|
| ２）１）にアーモンドパウダーを入れ混ぜ合わせる。 |  |
| ３）２）に準備しておいたBを少しずつ加え、その都度しっかりと混ぜる。 |  |
| ４）３）の生地をはかりで量って半量に分け、ボールにそれぞれ入れる。 準備しておいたCをそれぞれふるい入れる。 |
  |
| ５）ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜ合わせる。 |   |
| ６）ラップに包み、平らに伸ばして冷蔵庫で30分休ませる。 |   |
| ７）それぞれの生地を40分割(1個3g程度)し、手のひらで丸める。 |   |
| ８）ベーキングペーパーを敷いた天板に７）を並べ170℃に温めたオーブンに入れ、140℃に下げ、約18分焼く。 ※焼き時間･温度はお使いのオーブンによって調節してください｡ |
 |
| ９）完全に冷めたら、湯せんで溶かしたノベルビアンコを絞り袋に入れ、絞り出してサンドする。 |     |
| １０）サンドした後は、シワにしたアルミ箔の上に置いて乾かすと、転がりにくく安定します。 |  |
