栗まんじゅう
大粒の栗をまるごと白あんで包み、焼き上げます。
一口サイズのしっとりとした栗まんじゅう。
レシピ番号：sweets_0119
所要時間：約60分（生地を寝かせる時間をのぞく）、難易度：★★☆☆☆
| 材料（約4cm 10個） |
| 栗甘露煮 | 10個 |
|---|---|
| 白あん | 250g |
| A 無塩バター | 10g |
| A 上白糖 | 35g |
| 全卵 | 32g |
| B スーパーバイオレット（薄力粉） | 100g |
| B ベーキングパウダー | 1g |
| けしの実 | 適量 |
| C 卵黄 | 1/2個分 |
| C みりん | 1g |
準備
- バター、卵を常温に戻しておく。
- Bを2回ふるっておく。
- 白あんを25gずつ分けておく。
- Cを合わせて混ぜる。
手順
| １）栗甘露煮を準備しておいた白あんで包み丸める。 |  |
|---|---|
| ２）ボールにAを入れ、すり混ぜる。全卵を2回に分けて加えその都度混ぜる。湯せんに当てながら人肌程度の温度にしよく混ぜて上白糖を溶かす。 |   |
| ３）2)に準備しておいたBを加え、粉気が無くなるまで混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で１時間寝かせる。オーブンを180℃に温めておく。 |   |
| ４）3)を10等分にして丸め、1)の白あんよりも大きめに手で押し広げ、あんを包む。 |  |
| ５）栗の形に整えて、底の部分にけしの実を付ける。 |   |
| ６）準備しておいたCを生地の表面に塗り、180℃に温めたオーブンで約25分焼く。
※お使いのオーブンによって焼き時間、温度は調節してください。 |
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