おうちで楽しむアフタヌーンティー｜簡単ティーフードとおすすめドリンク

イギリスの貴族文化から生まれたアフタヌーンティーは、今や日本でも「ヌン活」という言葉が登場するほどの人気ぶり。ホテルや専門店では、趣向を凝らしたティーフードやドリンクとともに、優雅なひとときを楽しむことができます。そんな本格的なスタイルも素敵ですが、もっとカジュアルに、おうちで気軽に楽しむアフタヌーンティーはいかがでしょう。そこで今回は、手軽に作れるティーフードのアイデアと、おすすめのドリンクをご紹介します。

アフタヌーンティーは、19世紀イギリスで生まれたティータイム文化。産業革命後の生活の変化や照明技術の発展により、夕食の時間が遅くなったことから、第7代ベッドフォード公爵夫人アンナ・マリアが、午後に紅茶と軽食を楽しんだのが始まりとされています。この習慣はやがて貴族の社交の場として広まり、19世紀末にはホテルやティールームで三段のケーキスタンドに軽食や菓子を並べる現在のスタイルが定着しました。

アフタヌーンティーの基本

伝統的なアフタヌーンティーは、三段のケーキスタンドを使用し、下段にセイボリー（塩味の軽食）、中段にスコーン、上段にペイストリー（焼き菓子や生菓子）を配置します。また、食べる順番にもルールがあり、下段のセイボリーから始めて、中段のスコーン、最後に上段のスイーツへと進むのが基本。この順番は味の濃淡を考慮したもので、軽い塩味から甘みへと移行することで、それぞれの味わいをより楽しめるよう工夫されています。

おうちでカジュアルに楽しむなら、ケーキスタンドがなくても大丈夫。お気に入りのプレートをいくつか並べたり、ワンプレートにスイーツやセイボリーをバランスよく盛りつけるだけで、気軽にアフタヌーンティー気分が楽しめます。気負わず、自分らしいスタイルで演出できるのも、おうちアフタヌーンティーならではの魅力です。

アフタヌーンティーに欠かせないティーフード。一見難しそうに見えるティーフードですが、焼成済みタルトやミックス粉を使えば手軽に作ることができます。また、スコーンもコツさえ押さえれば実はとても簡単。手作りならではの美味しさは格別です。

セイボリーは、アフタヌーンティーの最初に味わう塩味の軽食。サンドイッチやキッシュ、サラダなどが代表的で、空腹をやさしく満たしながら、これから続くティータイムへの期待を高めてくれます。

ブリオッシュパスキエ ミニトースト 36枚

サクッとした食感が魅力の一口サイズのミニートースト。チーズやハム、パテなどお好きなトッピングでおしゃれなカナッペに。プレーンと全粒粉入りがあります。

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リボン食品 パイトルテ3号 3個入

ブリゼ生地パイトルテの丸型3号サイズ。作り置きやレンジアップしても食感が残るしっかりとした生地で、甘みがないのでキッシュに最適です。

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スコーンは、アフタヌーンティーを象徴する伝統的な焼き菓子。外はさっくり、中はしっとりとした食感が特徴で、クロテッドクリームやジャムを添えて楽しみます。塩気のあるセイボリーと甘いペイストリーの橋渡しにもなり、ティータイムに欠かせない一品です。

スコーンは、材料がシンプルで難しい工程も少ないため、初心者の方にもおすすめの焼き菓子です。また、一度マスターすれば、お好みの具材を加えたり、粉の種類を変えたりして、いろいろなアレンジを楽しむことができます。

スコーンとクロテッドクリーム

イギリスでは、スコーンはナイフを使わず手で横に割り、クロテッドクリームとジャムをたっぷりのせて紅茶と一緒に楽しむのが定番です。スコーンに欠かせないクロテッドクリームとは、乳脂肪分がバターと生クリームの中間にあたる60％前後で、バターより軽く、生クリームより濃厚という絶妙な味わいが魅力です。

＊スコーンと紅茶の組み合わせは「クリームティー」と呼ばれ、アフタヌーンティーよりも気軽に楽しめるスタイルとして親しまれています。

ペイストリーは、アフタヌーンティーの締めくくりとして提供される甘味のあるスイーツです。ケーキやタルト、マカロン、ムースなど、見た目にも華やかな焼き菓子や生菓子が並びます。

キユーピー ラピッドマカロン

卵白を使わず、水を加えて泡立てるだけで短時間でメレンゲが作れるマカロン用ミックス粉。乾燥させる工程が不要なため、通常よりも短時間で仕上げることができます。

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リボン食品 PLクッキータルト小

一口サイズの焼成済みクッキータルト。お好みのクリームやフルーツを盛り付けるだけで、手軽にプティフールが楽しめます。ペイストリーの盛り合わせにも最適です。

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アフタヌーンティーに合わせるドリンクは、定番の紅茶はもちろん、その日の気分や一緒にいただくお菓子に合わせて、ハーブティーや日本茶もおすすめです。「どんなドリンクにしようかな？」と考える時間も、アフタヌーンティーの楽しみのひとつ。お気に入りのペアリングを探してみてはいかがでしょうか。

ティーバッグでの美味しい淹れ方

おうちアフタヌーンティーなら、リーフティーにこだわらなくても大丈夫。ちょっとしたひと手間で、ティーバッグでも美味しい紅茶が楽しめます。

1. 1. カップにお湯を注ぎ、温める。
2. 2. カップのお湯を捨て熱湯を注ぎ、ティーバッグをそっと入れる。
   
3. 3．ソーサーなどで蓋をし、1～2分ほど蒸らす。
   ＊パッケージに蒸らし時間の記載がある場合は、そちらを優先してください。
4. 4．蓋を外し、ティーバッグを数回静かに揺らして引き上げる。

アフタヌーンティーには、グラスやフードピックなどの 小物も欠かせません。 フルーツやピクルスをピックに刺して並べたり、ミニグラスに前菜やデザートを盛りつけたりするだけで、テーブルがぐっと華やかに。ここでは、ティーフードを引き立てるおすすめアイテムを集めました。