白桃ヨーグルトムース
白桃ソースの甘みとヨーグルトの甘酸っぱさの調和がとれた白桃ヨーグルトムースです。ふんわりとした食感も魅力的。
レシピ番号：sweets_0327
所要時間：約15分（冷やし固める時間をのぞく）
| 材料（《マツイ》T-320 ベンジャミン 3個分） | |
| プレーンヨーグルト | 200g |
|---|---|
| A 生クリーム | 70g |
| A グラニュー糖 | 20g |
| ゼラチンリーフ300 | 6g |
| 水 | 16g |
| ［ 白桃ソース ］ | |
| 《花一》白桃2つ割り | 2切（シロップと合わせて130gにする） |
| 《モナン》ホワイトピーチシロップ | 20g |
準備
- 氷水（分量外）を入れたバットにゼラチンリーフを重ならないように1枚ずつ入れ、3～5分浸し、固く絞る。
手順
| １）ボールにAの材料を入れハンドミキサーで6分立てに泡立てる。 ヨーグルトを加え混ぜる。 |
|---|
| ２）別のボールに水と準備しておいたゼラチンリーフを入れ湯せんで溶かし１）に加え混ぜ合わせる。 器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。 |
| ３）［ 白桃ソースを作る ］ ボールにすべての材料を入れ、ブレンダーで混ぜる。 冷やし固めた２）にかける。 |
