しっとり濃厚チョコケーキ
太白胡麻油を使用した、しっとり濃厚な口溶けの良いチョコレートケーキ。太白胡麻油は乳化性に優れているので、チョコレートとは相性抜群です。
※レシピ提供：竹本油脂
レシピ番号：sweets_0209
所要時間：約45分、 難易度：★★☆☆☆
| 材料（パウンドケーキ焼型L 1台分） | |
| A 《不二製油》クーベルチュールノワール55フレーク | 100g |
|---|---|
| A 《竹本油脂》製菓用太白胡麻油 | 45g |
| 卵白 | Mサイズ 3個 |
| 製菓用グラニュー糖 | 25g |
| B 卵黄 | Mサイズ 3個 |
| B 製菓用グラニュー糖 | 25g |
| ココアパウダー | 12g |
| パウダースノーNSP（溶けにくい粉糖） | 適量 |
準備
- 型に合わせてオーブンシートを敷く。
- ココアパウダーをふるう。
- ボールにAの材料を入れ、湯煎にかけて滑らかになるまで溶かす。
- オーブンを150℃に温めておく。
手順
| １）ボールに卵白を入れて溶きほぐし、製菓用グラニュー糖を数回に分けて加え、角がピンと立つまでハンドミキサーで泡立てる。 |
|---|
| ２）別のボールにBの材料を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。 ココアパウダー、準備しておいたAの材料の順に入れ、その都度よく混ぜ合わせる。 |
| ３）１）を２）に3回に分けて入れる。 1回目はしっかり混ぜ、2回目からは泡を崩さないようにゴムべらで切るように混ぜる。 型に流し入れる。 ※チョコレートが固まりやすいので混ぜ合わせる時に注意してください。 |
| ４）天板にキッチンペーパーを敷き３）をのせ、沸騰したお湯を天板の厚さの半分くらいまで注ぐ。 |
| ５）150℃に温めたオーブンに入れて、30分湯煎焼きにする。 ※お使いのオーブンによって、焼き時間・温度は調節してください。 |
| ６）荒熱が取れたら、粉糖をかける。 |
