手羽先のバルサミコ甘辛だれ
フルーティーなバルサミコ酢を使ったさっぱりとコクのある一品。
ビールのおつまみにも合います。
レシピ番号:food_0021
所要時間:約25分(手羽先の仕込み時間をのぞく)、 難易度:★☆☆☆☆
| 材料(2人分) | |
| 手羽先 | 10本 |
|---|---|
| A 三温糖 | 大さじ2 |
| A 醤油 | 大さじ3 |
| A みりん | 大さじ3 |
| A 《アチェートム》アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ・オーガニック | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
使用する小道具
- キッチンペーパー
- 鍋
手順
| 1)手羽先に塩を振り、30分寝かせる。 | |
| 2)焼く直前に手羽先の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をつける。 | |
| 3)熱したフライパンに油を入れ、手羽先の皮を下にして入れたら、蓋をして弱火で約10分焼く。 | |
| 4)蓋を取り、ひっくり返してこんがりと焼き色が付くまで約5分焼く。 | |
| 5)別の鍋にAの材料を入れ、弱火で少しとろみがつくまで加熱し、火を止める。 | |
| 6)5に4を加え、たれを絡める。 |
















