抹茶のカステラ（ざらめ底）
ざらめを底に敷き、しっとりやわらかに焼き上げる抹茶のカステラ。
レシピ番号：sweets_0318
| 材料（オリジナルケーキパウンド160 1本分） | |
| A 全卵 | 1個 |
|---|---|
| A 卵黄 | 1個 |
| 上白糖 | 40g |
| はちみつ | 40g |
| B スーパーリッチ（強力粉） | 40g |
| B 《山政小山園》さみどり（抹茶） | 5g |
| 《スズラン印》白ザラ糖（ざらめ） | 10g |
準備
- 型に合わせてクッキングペーパーを敷く。
- Bの材料を混ぜ合わせておく。
- オーブンを180℃に温める。
使用する小道具
手順
| １）ボールにAの材料を入れて溶きほぐし、上白糖を加え混ぜる。 湯せんにかけ、人肌程度に温まるまで混ぜる。 |
|---|
| ２）１）をハンドミキサーの高速で、白っぽくもったりとするまで約5分泡立てる。 |
| ３）はちみつを加え、ハンドミキサーの低速で約1分混ぜる。 |
| ４）Bの材料を加え、ゴムベラに持ち替えて生地にツヤがでるまでしっかり混ぜる。 |
| ５）準備しておいた型に白ザラ糖をしきつめ、生地を流し入れる。 生地を四つ角に行き渡らせ、表面をならす。 |
| ６）180℃に温めたオーブンに入れ10分焼き、焼きムラを防ぐ為に天板を180度回転させ、温度を160℃に下げて15分焼く。 焼き上がったら型から出し、クッキングペーパーを付けたままの状態で、クッキングペーパーを敷いた台の上に逆さまにして置き、冷ます。 完全に冷めたらクッキングペーパーを外す。 ※お使いのオーブンによって､焼き時間･温度は調節してください｡ |
