クリスマスチキン ハーブ焼き
ハーブの豊かな香りと香ばしく焼き上げた皮、ジューシーな肉の旨みが楽しめる、クルスマスのごちそうチキン。
レシピ番号：food_0110
所要時間：約60分（冷蔵庫でひと晩漬け込む・復温時間を除く）、 難易度：★☆☆☆☆
| 材料（2人分） | |
| 骨付き鶏もも肉 | 2本 |
|---|---|
| シーソルト | 小さじ1 |
| エルブドプロヴァンス | 小さじ1 |
| A オリーブオイル | 大さじ4 |
| A レモン果汁 | 大さじ1と1/2 |
| A おろしにんにく | 小さじ1 |
| A はちみつ | 小さじ1/2 |
| B 玉ねぎ | 1個 |
| B じゃがいも | 小1個 |
| B にんじん | 1/2本 |
| B かぼちゃ | 1/6個 |
| 野菜にかけるオリーブオイル | 大さじ2 |
準備
- 鶏もも肉は、骨に沿って裏側に切り込みを入れ、余分な水分を拭き取り、シーソルトとエルブドプロヴァンスをすりこむ。保存袋にAと鶏もも肉を入れ、よくもみ込み、空気を抜いて冷蔵庫でひと晩寝かせる。焼く30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。
- Bの野菜類は食べやすい大きさに切る。
手順
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1）
オーブンシートを敷いた天板にマリネした鶏もも肉の皮目を上にして並べ、マリネ液を上から回しかける。 Bの野菜類にオリーブオイルを回しかける。 |
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2）
210℃に温めたオーブンで35～40分焼く(竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら焼き上がりの目安です)。 焼き上がり後、10分程度肉を休ませ、仕上げにシーソルト（分量外）を振りかける。 |
