ミニツリーパン
手のひらサイズの愛らしいツリーパン。
レシピ番号：bread_0136
| 材料（5個分） | |
| A ゆめちから100(強力粉) | 145g |
|---|---|
| A きび砂糖 | 15g |
| A 塩(ゲランド) | 2g |
| A 《ナリヅカ》グリーンパウダーDK | 5g |
| A 《サフ》インスタントドライイースト(赤) | 2g |
| 水 | 100g |
| 無塩バター | 8g |
| ホワイトチョコチップ | 25g |
| ドレンチェリー（赤・緑・黄） | 各3個 |
準備
- 無塩バターを常温に戻す。
- ドレンチェリーを細かくカットする。
手順
| １）【こねる】 Aの材料をボールに入れて混ぜる。 水を加え粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。 台の上に出し、生地がつながるまでしっかりこねる。 無塩バターを加えて、再び生地が滑らかになるまでこねる。 ※こね上がりの目安:生地を引き伸ばしたとき、薄い膜(グルテン膜)ができるくらいまで。 |
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|---|---|
| ２）【一次発酵】 生地を丸くまとめ、とじ目を下にしてボールに入れラップをかける。 35℃で40～45分、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。 ※発酵の目安: 粉を付けた指をさし、 指の跡が残る程度 (フィンガーテスト)。 |
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| ３）【分割・ベンチタイム】 生地を5分割する。 それぞれ丸め直し、とじ目を下にしてラップや濡れ布巾をかけ、15分ベンチタイムをとる。 ※ベンチタイム:触って傷ついた生地を休ませること。 |
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| ４）【成形・二次発酵】 生地のガスを軽く抜き、めん棒で高さ11cm×底辺9cmの三角形になるようにのばす。 中央にチョコチップを1/5量のせて三角形に包み、とじ目を閉じる。 裏返して形を整え、ベーキングペーパーを敷いた天板に並べ、35℃で30分発酵させる。 |
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| ５）茶こしで強力粉(分量外)をふりかけ、生地の表面にハサミでランダムに切り込みを入れる。 |  |
| 切り込みを入れた部分にドレンチェリーを飾る。 |  |
| ６）【焼成】 170℃に温めたオーブンに入れ、 約10分焼く。 ※焼き時間･温度はお使いのオーブンによって調節してください｡ |
