スコーン
ザックリ＆しっとり食感に優しい甘さ。胡麻やチョコレートを練り込んでも美味しいです。
レシピ番号：bread_0111
所要時間：約1時間、 難易度：★☆☆☆☆
| 材料（8個分） | |
| A もんげー粉(強力粉) | 200g |
|---|---|
| A 砂糖 | 36g |
| A 塩 | 2g |
| A ベーキングパウダー | 6g |
| 無塩バター | 80g |
| B 全卵 | 80g |
| B 生クリーム(or牛乳) | 36g |
| ［ 混ぜ込み＆トッピング ］※小麦粉200gに対しての分量 | |
| チャンクチョコ | 100g |
| 黒ごま | 20g |
準備
- Aの材料をあわせてふるう。
- 無塩バターを1.5cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。
- Bの材料を合わせて溶く。
手順
| １）準備しておいたAの材料と無塩バターを混ぜ合わせ、スケッパー(カード)で切り混ぜる。 |
|---|
| ２）バターが小豆程度の大きさになったら、指でバターをつぶすようにして混ぜ合わせる。 ※手の熱でバターが溶けないように手早く混ぜる。材料が温かくなった場合、冷蔵庫で冷やしながら作業する。 |
| ３）粉とバターをなじませサラサラとした状態にし、生地の中央にくぼみを作り、準備しておいたBの材料を加える。 スケッパーで粉をかぶせながら、粉気がなくなるまで切り混ぜる。 ※こねないように気をつける。 ※生地に具材を入れる場合はここで入れ、軽く混ぜ合わせる。 |
| ４）３）の生地を冷蔵庫で30分休ませる。 8分割して丸める。 お好みでトッピングをし、照り出し用の卵(分量外)を塗り、200℃に温めたオーブンで15～20分焼成する。 ※焼き時間･温度はお使いのオーブンによって調節してください。 |
