家庭で作るパン・和洋菓子の材料、世界と日本のこだわり食品の店
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蒸し暑い日が続き、食欲が減退しがちな夏。そんなときは、スパイスをたっぷり使ったエスニック料理はいかが。スパイシーな味と香りに刺激され、不思議と食欲がわいてきます。そこで今回は、タイ・ベトナム・インドネシア・インド・メキシコ。。。エスニックな国々の夏に美味しいメニューを作るために、欠かせない食材たちを集めました。
「辛い・酸っぱい・甘い」が、絶妙に混ざりあった複雑な味わいをもつタイ料理。ナンプラーやココナッツミルク、日本のたまり醤油に似たシーズニングソースは、タイの台所には欠かせない調味料です。人気のタイカレーは、グリーン・レッド・イエローのほか、マイルドな味わいのマッサマンカレーもおすすめ。
他のエスニック料理に比べると辛さが控えめで、野菜をたっぷり使ったヘルシーなメニューが多いベトナム料理。ライスペーパーは、生春巻きはもちろん、揚げ春巻きにしても。屋台の定番麺料理「フォー」は、専用の顆粒だしや固形ブイヨンを使えば手軽に作ることができます。
インドネシアの代表的な調味料といえば、とろりとした甘口醤油のような味わいの「ケチャップマニス」と唐辛子をベースにした辛味調味料「サンバル」。インドネシアでは、この2つの調味料をあわせて様々な料理の味付けをします。また、手軽に本場の味を楽しみたいなら、ナシゴレン（炒飯）やミーゴレン（焼そば）の専用ペーストもおすすめ。
身近なインド料理といえば、やはりカレーです。インドの家庭では独自のスパイス配合で作られますが、まずは手軽に使えるミックススパイスから初めてみてはいかがでしょう。スパイスのブレンドからチャレンジしたいときは、20種類のスパイスが入った＜ＧＡＢＡＮ＞手作りカレー粉セットがおすすめです。
メキシコの主食で、どんな料理にも使われるトルティーヤ。このトルティーヤに肉や野菜、サルサを挟んだものが「タコス」です。タコスを手軽に楽しみたいなら、トルティーヤを油で揚げた「タコシェル」がおすすめ。基本のトマトベースのサルサやワカモレ（アボカドディップ）と一緒にどうぞ。
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