抹茶と大納言のパウンド
京都宇治の老舗茶舗『山政小山園』のお抹茶「さみどり」を使用。優しい甘さの甘納豆は、抹茶生地の豊かな味わいと香りを引き立たせます。
レシピ番号：sweets_0376
| 材料（オリジナルケーキパウンド 160 1本分） | |
| A 無塩バター | 80g |
|---|---|
| A 製菓用グラニュー糖 | 65g |
| 太白胡麻油 | 20g |
| アーモンドプードル プルミエ | 20g |
| 全卵 | 115g（約2個分） |
| B ドルチェ（薄力粉） | 85g |
| B 《小山園》抹茶さみどり | 10g |
| B ベーキングパウダー | 3g |
| 大納言納豆 | 80g |
準備
- 無塩バターを常温に戻す。
- 型に合わせてベーキングペーパーをセットする。
- オーブンを170℃に温める。
- 卵を溶きほぐす。
手順
| １）ボウルにAの材料を入れゴムベラで擦り混ぜる。 | |
|---|---|
| ２）ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。(目安:約2分) | |
| ３）太白胡麻油を加えて混ぜる。(目安:約1分) | |
| ４）アーモンドプードル プルミエを加えて混ぜる。 | |
| ５）準備しておいた卵を5回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。 | |
| ６）Bの材料の半量をふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムベラでしっかり混ぜる。 残りのBの材料もふるい入れて混ぜ、粉っぽさが残る程度で大納言納豆を加える。 生地にツヤがでるまでしっかり混ぜる。 |
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| ７）６）の生地を準備しておいた型に入れる。 四隅まで生地が行き渡るように整え、ゴムベラで中央をへこませるようになでつけて両端を高くする。 |
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| ８）170℃に温めたオーブンに入れ40～45分焼く。 途中15分経過したところでオーブンから出し、中央にナイフで切れ目を入れる。 焼きムラを防ぐため、天板を180度回転させて残りの時間焼く。 ※お使いのオーブンによって､焼き時間・温度は調節してください｡ |
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| ９）焼き上がったらすぐに、焼き縮みを防ぐために20cm程度の高さから型ごと落とし、型から出してケーキクーラーの上にのせ、ベーキングペーパーを付けたまま冷ます。 粗熱が取れたらラップで包み一晩置く。(しっとり感がでて味がなじみます。) |
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