人気のクリームチーズ5選!
違いは何?比較してわかったおすすめチーズケーキレシピ

男女問わず多くの人に愛されているチーズケーキ。濃厚な味わいのベイクドチーズケーキ、さっぱりとした口当たりのレアチーズケーキ、ふわふわ軽い食感のスフレチーズケーキ。バリエーションはさまざまですが、どのチーズケーキも主役となるのはクリームチーズ。そこで今回は、クリームチーズに注目し、クリームチーズ選びのポイントとおすすめレシピをご紹介します。

クリームチーズとは?

クリームチーズは日本人に馴染みの深いチーズのひとつ。牛乳や生クリームを主原料としてつくられる非熟成のチーズで、クリーミーで滑らかな口当たりが特徴です。お菓子づくりはもちろん、そのままパンに塗ったり料理にも幅広く使うことができます。

クリームチーズをカットしている写真

人気のクリームチーズ5選を比較

5種類のクリームチーズの商品写真

クリームチーズは、産地や製造方法などによって味わいや食感が異なるため、どれを選べばよいか迷ったことはありませんか。そこで、プロフーズで販売している1kgタイプのクリームチーズのなかから5種類を選び、硬さ・コク・塩味・酸味・乳味の5項目で比較しました。また、それぞれのクリームチーズの特徴をいかしたおすすめレシピもご紹介します。5種類のクリームシーズの比較を行っている写真※比較はプロフーズ調べとなります。個人差がありますので、目安としてご参考ください。
※原料事情等により産地は変わる可能性があります。

■よつ葉乳業 北海道十勝クリームチーズ

よつ葉乳業_北海道十勝クリームチーズの写真

北海道十勝地方の良質な乳原料(生乳とバターミルク)を使用。コクと酸味のバランスが良く、ミルクの風味豊かなクリームチーズです。適度な軟らかさとなめらかさがあり、他の素材ともムラなくなじみます。色の白さも特徴のひとつ。
産地:日本(北海道十勝)
種類別:ナチュラルチーズ

よつ葉乳業_北海道十勝クリームチーズの分析チャート

※比較チャートはプロフーズ調べ。

おすすめレシピ
スティックベイクドチーズケーキの写真スティックベイクドチーズケーキ
他の素材と合わせやすいニュートラルな味わいのため、サワークリームで爽やかな酸味をプラス。食べやすいスティック状のベイクドチーズケーキに。

■キリ クリームチーズ

キリ_クリームチーズの写真

フランス有数の酪農地帯、ロワール地方にある工場から半径150km以内の契約農家で生産された高品質で新鮮な生乳と生クリームを使用。濃厚で「乳味」と「塩味」のバランスが良く、素材本来の味わいとなめらかな口溶けが特徴です。
産地:フランス
種類別:プロセスチーズ

キリ_クリームチーズの分析チャート

※比較チャートはプロフーズ調べ。

おすすめレシピ
チョコ・バスク・チーズケーキの写真チョコ・バスク・チーズケーキ
他の材料とあわせたときに乳化しやすく、チョコレートとの相性も抜群!クリームチーズの塩味がチョコレートの美味しさを引き立てます。

■アンカー ニュージーランドクリームチーズ

アンカー_ニュージーランドクリームチーズの写真

ニュージーランドの大自然のなか、自然放牧で育った牛の乳からつくられたクリームチーズ。塩味、酸味は控えめで、マイルドなクセのない味わいです。やや黄味がかった色合いで、硬めの質感。
産地:ニュージーランド
種類別:ナチュラルチーズ

アンカー_ニュージーランドクリームチーズ分析チャート

※比較チャートはプロフーズ調べ。

おすすめレシピ
ラムレーズンチーズケーキの写真ラムレーズンチーズケーキ
クセがなく、合わせる副材料の味を引き立てます。今回はラムレーズンを加え、ちょっと大人の味わいに。

■リュクス 100%北海道クリームチーズ

北海道乳業_リュクス100%北海道クリームチーズの写真

北海道の良質な生乳を使用し「Luxe(贅沢)な美味しさ」をコンセプトに創られたクリームチーズ。塩分を控え、4種類の乳酸菌をブレンドすることで、まろやかな風味に仕上げています。柔らかく作業性も良好。
産地:日本(北海道)
種類別:プロセスチーズ

北海道乳業_リュクス100%北海道クリームチーズ分析チャート

※比較チャートはプロフーズ調べ。

おすすめレシピ
レアチーズケーキの写真レアチーズケーキ
色の白さは抜群!ミルキーで口どけがよいので、レアチーズがおすすめです。

■サンモレ クリームチーズフレンチレシピ

サンモレ_クリームチーズフレンチレシピの写真

厳選した複数のナチュラルチーズをブレンドし、信州あずみ野工場で加工。素材の味を引き立てる爽やかな酸味と濃厚なコクが特徴です。キメ細かく、乳脂肪分が安定しているため、レモン果汁を使用しても分離しません。ソフトな質感でダマになりにくいです。
産地:フランス・オーストラリア・日本
種類別:プロセスチーズ

サンモレ_クリームチーズフレンチレシピ分析チャート

※比較チャートはプロフーズ調べ。

おすすめレシピ
チーズケーキ_スフレ・フロマージュアナナスの写真スフレ・フロマージュアナナス
しっかりとした酸味とコクがあるクリームチーズと甘いパイナップルは高相性。爽やかな味わいのスフレに仕上げます。

チーズケーキを作ってみよう!

何度でも食べたくなるスタンダードなベイクドチーズケーキ。クリームチーズの個性がよりわかるよう、ボトムなしのシンプルなレシピにしました。材料を順番に混ぜていくだけなので、はじめてでも大丈夫。ぜひ、チャレンジしてみてください。

シンプルチーズケーキの出来上がり写真 [材料]デコ缶底取深型5寸(直径15cm)1台分
[準備]
  • ・型にクッキングシートをセットする。
  • ・全ての材料を室温に戻す。
  • ※クリームチーズの硬さは、指ですっと押せるくらい。
  • ・オーブンを200℃に温めておく。

[作り方]
  1. 1) ボールにクリームチーズを入れ、ゴムベラでクリーム状にする。
  2. 2)製菓用グラニュー糖を加え、馴染むまですり混ぜる。
  3. 3)ホイッパーに持ち替えて混ぜ、溶きほぐした卵を3回に分けて加え、その都度混ぜて生地をなめらかにする。
  4. 4)コーンスターチをふるい入れ混ぜる。
  5. 5)生クリームを2回に分けて加え、その都度混ぜる。
  6. 6)レモン汁を加え混ぜる。
  7. 7)型に生地を流し込み、ゴムベラで表面を整える。
  8. 8)200℃に温めたオーブンで15分焼き、180℃に温度を下げて20~25分焼く。
  9. 9)焼き縮みを防ぐため、少し高いところから型ごと落とし、ケーキクーラの上でそのまま冷ます。
  10. 10)粗熱がとれたら型からはずす。
  11. ※チーズケーキは焼きたてよりも、一晩冷蔵庫で冷やすと味が馴染んでより一層おいしくなります。

動画でチェック!

好みのチーズケーキはどれ?

クリームチーズ以外はすべて同じ条件で、今回ご紹介した5種類のクリームチーズを使ってシンプルチーズケーキを作ってみました。スタッフ食べ比べの結果は、STAFF VOICE!をチェック。

5種類のシンブルチーズケーキが並んだ写真

STAFF VOICE!

  • ■よつ葉乳業 北海道十勝クリームチーズ
  • 酸味が控えめで、やさしい味わい。しっとりとしていてミルク感がある。
  • ■リュクス 100%北海道クリームチーズ
  • 酸味が控えめで、コクがある。焼き上がりの内面が一番白い。
  • ■サンモレ クリームチーズフレンチレシピ
  • 酸味と塩味のバランスがいい。焼き上がりの内面はほんのりと赤みがある。
  • ■アンカー ニュージーランドクリームチーズ
  • 5種の中では、いちばん硬い。さっぱりとした味わい。焼き上がりの内面は、ほんのり黄みがある。
  • ■キリ クリームチーズ
  • 5種の中では、いちばんチーズ感が強い。ヨーグルトのような酸味としっかりとした塩味がある。仕上がったケーキにツヤがある。

ひとことでクリームチーズと言っても、味わいや食感はさまざま。スタッフのなかでも、濃厚な味わいが好き!あっさりした味わいが好き!など、好みが分かれました。今回の特集を参考に、お気に入りのクリームチーズを見つけてみてはいかがでしょうか。

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8,000円~ 無料 700円 980円 無料
クール便 (冷蔵・冷凍) 1~5,999円 960円 1,430円 2,020円 1,900円
(冷蔵のみ)
6,000~7,999円 580円 1,210円 1,580円 1,900円
(冷蔵のみ)
8,000円~ 270円 970円 1,250円 1,900円
(冷蔵のみ)

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