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手作りキット人気No.1

シュトーレン

日本でもすっかりおなじみとなったドイツ生まれの発酵菓子「シュトーレン」。プロフーズでは、2011年にご家庭で手軽にシュトーレンを作ることができるキットの販売を開始。そして、今では押しも押されもしないプロフーズ人気No.1手作りキットになりました。人気の秘密は、専門店ならではの本格的な材料と、初めての方でもチャレンジしやすいシンプルなレシピ。今年のクリスマスは、手作りシュトーレンとともに迎えてみてはいかがでしょうか。

キット内容

シュトーレンに必要な基本の材料は、すべて個包装にしています。そうすることで、シュトーレンにどんな材料がどのくらい必要なのかが一目でわかります。

【生地】スーパーカメリヤ(強力粉)160g、アーモンドパウダー 15g、<サフ>インスタントドライイースト(金)4g、粉糖 10g、シナモンパウダー 1g
【フィリング】<うめはら>ミックスフルーツD 80g、クルミ 30g
【マジパン】アーモンドパウダー 45g、粉糖 40g
【仕上げ】製菓用グラニュー糖 30g、粉糖 50g
※牛乳、卵、塩、ラム酒は、別途ご用意ください。

まずは生地づくり

生地は、材料を一度に捏ねて発酵させるストレート法で作ります。中種を作る必要がなく、初心者の方でも失敗なく作ることができます。

マジパンづくり

発酵の時間を利用して、マジパンづくり。マジパンを入れることで、アーモンドの風味が増し、生地のパサつきを防ぎます。

成形

マジパンを生地で包んだら、焼くと広がることを考えて中央が高くなるように成形します。

焼成

ホイロ(二次発酵)は取らずにオーブンに入れ、170℃のオーブンで約40分焼きます。

仕上げ

焼き上がったら、熱いうちに溶かしバターを塗り、グラニュー糖をふりかけ冷まします。そして、完全に冷めたら、たっぷりと粉糖をふりかけ完成です。

薄くスライスして、少しずつ食べるのがドイツ流。味が馴染む2、3日後からが食べごろです。

保存について

シュトーレンは中央から食べる分だけスライスし、残りのシュトーレンは切り口を合わせてラップで包むと乾燥しにくくなります。涼しい場所もしくは冷蔵庫に入れて、2週間ぐらいを目安にお召し上がりください。

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8,000円~ 無料 660円 880円 無料
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(冷蔵のみ)
8,000円~ 無料 930円 1,150円 1,870円
(冷蔵のみ)

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