ジンジャーサブレ
ほのかにスパイスを効かせた素朴なサブレ。
レシピ番号：sweets_0347
| 材料 約30枚 | |
| 無塩バター | 90g |
|---|---|
| きび砂糖 | 70g |
| はちみつ | 25g |
| 全卵 | 30g |
| A エクリチュール（薄力粉） | 200g |
| A 《GABAN》ジンジャーパウダー | 3振り |
| A 《GABAN》シナモンパウダー | 小さじ1/2 |
| A 《GABAN》クローブパウダー | 3振り |
準備
- バターと卵を室温にもどす。
- Aの材料を合わせてふるいにかける。
手順
| １）ボールにバターを入れ、ホイッパーで空気を抱き込むように混ぜる。 |
|---|
| ２）きび砂糖を3回に分けて加え混ぜる。 |
| ３）はちみつを加え混ぜる。 |
| ４）全卵を3回に分けて加え、円を描くようにすり混ぜる。 |
| ５）Aの材料を加え、 ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 |
| ６）生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。 |
| ７）生地を台の上に置き、生地の中の空気を抜くように手のひらを使い、生地を手前から奥へ向かって押し伸ばし、生地をまとめる。 |
| ８）生地をオーブンシートで挟み、めん棒で生地を厚さ3mm程度に伸ばし、 抜き型で抜く。 ※型に強力粉(分量外)を付け余分な粉をはらい、 型抜きする。 |
| ９）シルパン(もしくはオーブンシート)を敷いた天板に並べ、180℃に温めたオーブンに入れ、170℃に下げて15～20分程度焼く。 ※焼き時間・温度はお使いのオーブンにより調節してください。 |
