ラムレーズンマフィン

溶かしバターを混ぜて作るマフィンです。たっぷりの洋酒漬けレーズンを生地に混ぜ込んで。しっとりとした生地に、芳醇なラム酒の香りとレーズンの甘さがひきたつ少し大人の味わい。

レシピ番号：sweets_0334

すべての材料を室温に戻す。
Aの材料を合わせてふるう。
無塩バターをレンジまたは湯せんで溶かす。
※無塩バターを電子レンジで溶かす場合は、少し大きめの耐熱ボールに無塩バターを入れ、ふんわりとラップをし、10秒ずつ様子を見ながら加熱する。液体になったら完成です。
マフィン型にベーキングカップをセットする。
オーブンを170℃に温める。

１）ボールに卵を割り入れて泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせ、ハンドミキサーで白くもったりとするまで混ぜ合わせる。低速にして約30秒混ぜ、気泡を整える。塩も加えて混ぜ合わせる。
２）１）に準備しておいた溶かしバターを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
３）２）に牛乳を加え底からすくいあげる様に混ぜ合わせる。
４）準備しておいたAの材料を3回に分けてふるい入れ、その都度泡立て器で混ぜ合わせ、3回目はゴムベラに持ち替えて混ぜ合わせる。
５）４）にラムレーズンを加え混ぜ合わせる。絞り袋に入れ、準備しておいた型に絞り入れる。
６）５）にグラニュー糖をかけ、スライスアーモンドをのせ、再度グラニュー糖をかける。
７）170℃に温めたオーブンで10分焼き、天板を回転させてさらに10～13分焼成する。 ※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。
８）オーブンから取り出し粗熱が取れるまで型に入れたままケーキクーラーの上で冷ます。

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