メープルチーズケーキ
ミネラル、ビタミンなど身体にもうれしい栄養が豊富なメープルシュガーを使ったチーズケーキ。 メープルがふわりと香る、風味豊かで優しい甘さのチーズケーキです。 スティック状にカットしてプレゼントにも。
レシピ番号：sweets_0260
所要時間：約90分（冷ます時間をのぞく）、難易度：★☆☆☆☆
| 材料（ベイクウェアー角型デコ缶底取 18cm 1個分） | |
| ［ 底生地 ］ | |
| グラハムビスケット | 100g |
|---|---|
| 無塩バター | 50g |
| ［ 生地 ］ | |
| 《アンカー》 ニュージーランドクリームチーズ | 300g |
| A 製菓用グラニュー糖 | 25g |
| A メープルシュガー | 60g |
| A サワークリーム | 100g |
| 生クリーム（36%） | 70cc |
| 全卵（溶いておく） | 80g |
| レモン汁 | 15cc（小さじ3） |
準備
- クリームチーズ・サワークリーム・生クリーム・全卵は室温に戻す。
- 型にクッキングシートをセットし、水が入らないようアルミホイルを巻く。
- オーブンを160℃に温める。
手順
| １）耐熱ボールに無塩バターを入れてラップをかけずに電子レンジ600Wで30秒間加熱して溶かす。 ポリ袋にグラハムビスケットを入れてめん棒などで細かく砕く。 |
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|---|---|
| 溶かしたバターを袋に加えてしっかりと揉むようにして合わせる。 |    |
| ２）準備しておいた型に１）を入れ、スプーンなどを使って押しつけるようにして詰め、冷蔵庫で冷やしておく。 |  |
| ３）ボールに準備しておいたクリームチーズを入れてゴムベラで練り、Aを加えてよく混ぜる。 （※大きいダマはつぶす。） |
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| ４）泡立て器に持ち替えて、３）に全卵を少しずつ加えその都度よく混ぜ、生クリームも少しずつ加えその都度よく混ぜる。 |    |
| レモン汁を加えて混ぜ、別のボールに網で濾し入れる。 |    |
| ５）深めのバットに２）を置き、４）の生地を型に流し入れ、バットに沸騰した湯を張り、160℃に温めたオーブンで約60分焼く。 ※型に湯が入らないように気を付ける。 ※焼き時間・温度はお使いのオーブンにより調節してください。 |
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| ６）粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、スティック状にカットする。 |
