バーチ ディ ダーマ
「Baci di dama＝貴婦人のキス」という意味のイタリアのお菓子です。
フォルムがかわいいサクサクとした食感のクッキーでチョコレートをサンド。
クッキー缶に入れてプレゼントにも。
レシピ番号：sweets_0231
所要時間：約50分（生地を冷やす時間、焼成後冷ます時間を除く）、 難易度：★☆☆☆☆
| 材料（約40個分） | |
| 無塩バター | 50g |
|---|---|
| 粉糖 | 35g |
| A 卵黄 | 10g |
| A 牛乳 | 5g |
| アーモンドパウダー | 25g |
| ドルチェ（薄力粉） | 75g |
| チョコレート（《明治》彩味抹茶・いちご、コーティングチョコレートなど） | 適量 |
準備
- 無塩バターを常温に戻す。
- Aを合わせる。
- 薄力粉をふるう。
手順
| １）準備しておいたバターに粉糖を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。 |  |
|---|---|
| ２）１）にアーモンドパウダーを加え混ぜる。 |  |
| ３）２）に準備しておいたAを少しずつ加え混ぜる。 |  |
| ４）３）に準備しておいた薄力粉を入れ、ゴムベラで全体を混ぜ合わせる。 ラップで包み平らにして冷蔵庫で30分程度休ませる。 |
   |
| ５）４）を80個（1個約2g）に分割し、丸める。 |   |
| オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃に温めたオーブンに入れ、150℃に下げて約10分焼く。 焼きムラを防ぐため天板を180度回転させて120℃でさらに7～8分焼く。 ※焼き時間・温度はお使いのオーブンんにより調節してください。 |
  |
| ６）５）が完全に冷めたら、50℃程度で湯せんしたチョコレートをサンドする。 |   |
