さくらケイク
パウンドケーキの中に絞り出した桜あんがアクセント。
餡の甘さ引き立つ、柔らかな味わい。
レシピ番号：sweets_0228
| 材料（オリジナルケーキパウンド160 1本分） | |
| A 全卵(Mサイズ) | 100g |
|---|---|
| A グラニュー糖 | 80g |
| サワークリーム | 25g |
| 桜あん | 50g |
| 《ドーバー》さくらリキュール | 7g |
| B ドルチェ（薄力粉） | 95g |
| B ベーキングパウダー | 2g |
| B アーモンドパウダー | 20g |
| 無塩バター | 80g |
| ［ 仕上げ ］ | |
| C 粉糖 | 35g |
| C 水 | 2g |
| C 牛乳 | 2g |
| C レモン汁 | 1g |
| さくらの花フレーク | 適量 |
準備
- 桜あんにさくらリキュールを加え混ぜて、絞り袋に入れる。
- 全ての材料を常温に戻す｡
- バターを湯せんで溶かす｡
- Bの材料を合わせてふるう。
- オーブンを170℃に温める。
- 型に合わせてオーブンシートを敷く｡
使用する小道具
手順
| １）ボールにAの材料を入れ、白っぽくリボン状になるまでハンドミキサーで泡立てる。 |
|---|
| ２）サワークリームに１）をひとすくい入れて混ぜ、１）のボールに戻し全体を軽く合わせる。 |
| ３）２）に準備しておいたBの材料を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。 |
| ４）準備しておいたバターを5回に分けて加え、その都度混ぜる。 |
| ５）型に生地の1/3程度を流し入れ、桜あんを2本線を描くように絞り入れる。 残りの生地の半分を型に流し、残りの桜あんを3本線を描くように絞り入れ、残りの生地を流し入れる。 |
| ６）170℃に温めたオーブンに入れ40分焼く。 途中15分経過したところで、中央にナイフで切り込みを入れる。 |
| ７）焼き上がったら、焼き縮みを防ぐ為10cm程度の高さから型ごと落とし、型から出してオーブンシートを付けたままケーキクーラーの上で冷ます。 |
| ８）粗熱がとれたらオーブンシートを外す。 Cの材料をボールに入れ混ぜ、絞り袋に入れる。 パウンドケーキの上にしぼり、上からさくらの花フレークを散らす。 ※お使いのオーブンによって､焼き時間･温度は調節してください｡ |
