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さくらケイク

パウンドケーキの中に絞り出した桜あんがアクセント。
餡の甘さ引き立つ、柔らかな味わい。

レシピ番号:sweets_0228
材料(オリジナルケーキパウンド160 1本分)
A 全卵(Mサイズ) 100g
A グラニュー糖 80g
サワークリーム 25g
《パイオニア企画》桜あん 50g
《ドーバー》さくらリキュール 7g
B ドルチェ(薄力粉) 95g
B ベーキングパウダー 2g
B アーモンドパウダー 20g
無塩バター 80g
[ 仕上げ ]
C 粉糖 35g
C 水 2g
C 牛乳 2g
C レモン汁 1g
さくらの花フレーク 適量

準備

  • 桜あんにさくらリキュールを加え混ぜて、絞り袋に入れる。
  • 全ての材料を常温に戻す。
  • バターを湯せんで溶かす。
  • Bの材料を合わせてふるう。
  • オーブンを170℃に温める。
  • 型に合わせてオーブンシートを敷く。

手順

1)ボールにAの材料を入れ、白っぽくリボン状になるまでハンドミキサーで泡立てる。
2)サワークリームに1)をひとすくい入れて混ぜ、1)のボールに戻し全体を軽く合わせる。
3)2)に準備しておいたBの材料を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
4)準備しておいたバターを5回に分けて加え、その都度混ぜる。
5)型に生地の1/3程度を流し入れ、桜あんを2本線を描くように絞り入れる。
残りの生地の半分を型に流し、残りの桜あんを3本線を描くように絞り入れ、残りの生地を流し入れる。
6)170℃に温めたオーブンに入れ40分焼く。
途中15分経過したところで、中央にナイフで切り込みを入れる。
7)焼き上がったら、焼き縮みを防ぐ為10cm程度の高さから型ごと落とし、型から出してオーブンシートを付けたままケーキクーラーの上で冷ます。
8)粗熱がとれたらオーブンシートを外す。
Cの材料をボールに入れ混ぜ、絞り袋に入れる。
パウンドケーキの上にしぼり、上からさくらの花フレークを散らす。

※お使いのオーブンによって、焼き時間・温度は調節してください。

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8,000円~ 無料 660円 880円 無料
クール便 (冷蔵・冷凍) 1~5,999円 930円 1,370円 1,920円 1,870円
(冷蔵のみ)
6,000~7,999円 550円 1,150円 1,480円 1,870円
(冷蔵のみ)
8,000円~ 無料 930円 1,150円 1,870円
(冷蔵のみ)

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