マンゴータルト
焼き上がったクッキータルトに、レンジで作るカスタードクリームとクリームチーズを合わせ、たっぷりのマンゴーをのせるお手軽なタルトです。
レシピ番号：sweets_0155
所要時間：約60分、 難易度：★☆☆☆☆
| 材料（《リボン食品》クッキートルテ5号（直径約15cm）1台分） | |
| 《リボン食品》クッキートルテ5号 | 1枚 |
|---|---|
| 《ホテイ》マンゴースライス | 1缶 |
| ナパージュ | 適量 |
| 【 アーモンドクリーム 】 | |
| 無塩バター | 20g |
| 製菓用グラニュー糖 | 20g |
| 全卵 | 20g |
| アーモンドプードル | 20g |
| 【 カスタードクリーム 】 | |
| A 卵黄 | Mサイズ1個分 |
| A 製菓用グラニュー糖 | 20g |
| 牛乳 | 100g |
| ドルチェ（薄力粉） | 8g |
| バニラエッセンス | 少々 |
| 《QBB》クリームチーズ | 100g |
| 製菓用グラニュー糖 | 20g |
準備
- アーモンドクリームの材料とクリームチーズを室温に戻す。
- オーブンを180℃に温める。
- マンゴーのシロップを拭き取り､お好みの大きさに切る。
手順
| 【アーモンドクリームを作る】 １）ボールに無塩バターを入れ､泡だて器で混ぜてクリーム状にし､製菓用グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる｡全卵を2回に分けて加え､その都度しっかりと混ぜ合わせる｡ |
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|---|---|
| ２）アーモンドプードルを加え､混ぜ合わせる｡ | 
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| ３）２）をタルトに入れて表面をゴムベラでならし､180℃に温めたオーブンで15～18分焼く｡焼き上がったら完全に冷ましておく｡
※お使いのオーブンによって､焼き時間・温度は調節してください｡ |
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| 【カスタードクリームを作る】 ４）ボールにAの材料を入れてすり混ぜ､ドルチェ（薄力粉）をふるい入れて混ぜ合わせる｡ |
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| ５）牛乳を2回に分けて加え､混ぜ合わせる｡一度濾し、耐熱ボールに入れる｡ | 
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| ６）ラップをかけて500Wの電子レンジで1分加熱し､取り出して混ぜる｡さらに500Wで1分加熱し､取り出して混ぜる｡最後に500Wで30秒加熱して混ぜる｡皿に広げてラップを密着させ､氷や保冷剤などで急冷する｡冷めたらボールに移してほぐし､バニラエッセンスを加えて混ぜる｡ | 
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| ７）クリームチーズに製菓用グラニュー糖を加え､泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ合わせる｡６）を加えて均一になるまで混ぜ合わせる｡ | 
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| 【仕上げ】 ８）タルトに７）を広げ､準備しておいたマンゴーをのせる｡仕上げにナパージュを塗り､冷蔵庫で冷やす｡ |
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