あんみつ
つるんとした寒天ともっちりとした白玉団子。
あんと旬のフルーツを飾って、手軽に楽しめる和デザート。
レシピ番号:sweets_0152
所要時間:約1時間、 難易度:★☆☆☆☆
材料(3~4人分) | |
【 寒天 】 | |
家庭用玉子豆腐型(中)使用 | |
A 粉寒天 | 2g |
---|---|
A 水 | 300g |
グラニュー糖 | 30g |
【 白玉だんご 】 | |
白玉粉 | 50g |
水 | 45g前後 |
【 黒みつ 】 | |
B 黒糖(粉末) | 50g |
B 水 | 50g |
【 飾り 】 | |
あん | 適量 |
フルーツ・アイスクリーム等 | 適量 |
使用する小道具
- 鍋
- 家庭用玉子豆腐型(中)
- バット
- ボール
- 泡だて器
- まな板
- 包丁
手順
【 寒天 】 | |
---|---|
1)鍋にAの材料を入れて混ぜ合わせ、火にかける。沸騰してから更に2分加熱し、粉寒天をしっかり煮溶かす。火を止めてグラニュー糖を加え、混ぜて溶かす。 | |
2)1)を型に流し入れ、型を氷水を張ったバットなどに浸けて冷やし固める。 | |
【 白玉だんご 】 | |
3)鍋に水を入れ、沸かす。白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの柔らかさになるまで混ぜ合わせる。(※水分量は調節してください。) 20等分にし、丸める。 |
|
4)沸騰した湯に入れ、茹でる。浮いてきたら更に2分茹で、冷水に取る。 | |
【 黒みつ 】 | |
5)鍋にBの材料を入れ、火にかけてしっかり煮溶かし、ややとろみがつくまで焦がさないように混ぜながら煮詰め、冷ます。 | |
【 盛り付け 】 | |
6)固まった1)を型から出し、カットする。それを器に入れ、その上に白玉だんご、あん、フルーツ、アイスクリーム等を飾り、黒みつをかけて完成。 |