あんみつ（白玉入り）
つるんとした寒天ともっちりとした白玉団子。
あんと旬のフルーツを飾って、手軽に楽しめる和デザート。
レシピ番号：sweets_0152
所要時間：約1時間、 難易度：★☆☆☆☆
| 材料（3～4人分） | |
| 【 寒天 】 | |
| 家庭用玉子豆腐型（中）使用 | |
| A 粉寒天 | 2g |
|---|---|
| A 水 | 300g |
| グラニュー糖 | 30g |
| 【 白玉だんご 】 | |
| 白玉粉 | 50g |
| 水 | 45g前後 |
| 【 黒みつ 】 | |
| B 黒糖（粉末） | 50g |
| B 水 | 50g |
| 【 飾り 】 | |
| あん | 適量 |
| フルーツ・アイスクリーム等 | 適量 |
使用する小道具
- 鍋
- 家庭用玉子豆腐型（中）
- バット
- ボール
- 泡だて器
- まな板
- 包丁
手順
| 【 寒天 】 | |
|---|---|
| １）鍋にＡの材料を入れて混ぜ合わせ､火にかける｡沸騰してから更に2分加熱し､粉寒天をしっかり煮溶かす｡火を止めてグラニュー糖を加え､混ぜて溶かす｡ | 
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| ２）１）を型に流し入れ､型を氷水を張ったバットなどに浸けて冷やし固める｡ | 
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| 【 白玉だんご 】 | |
| ３）鍋に水を入れ､沸かす｡白玉粉に水を少しずつ加えながら､耳たぶくらいの柔らかさになるまで混ぜ合わせる｡（※水分量は調節してください｡） 20等分にし､丸める｡ |
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| ４）沸騰した湯に入れ､茹でる｡浮いてきたら更に2分茹で､冷水に取る｡ | 
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| 【 黒みつ 】 | |
| ５）鍋にＢの材料を入れ､火にかけてしっかり煮溶かし､ややとろみがつくまで焦がさないように混ぜながら煮詰め､冷ます｡ | 
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| 【 盛り付け 】 | |
| ６）固まった１）を型から出し､カットする｡それを器に入れ､その上に白玉だんご､あん､フルーツ､アイスクリーム等を飾り､黒みつをかけて完成｡ |  |
