焼きチョコタルト
2層のチョコが絶品。ちょっぴり大人のビターテイスト
レシピ番号：sweets_0039
所要時間：約60分、 難易度：★☆☆
| 材料（直径15cmタルト 1台分） | |
| 《リボン食品》クッキートルテ5号 | 1枚 |
|---|---|
| ［焼きチョコ］ | |
| 生クリーム45％ | 100g |
| スイートチョコレート | 85g |
| 全卵 | 50g |
| ［グラサージュショコラ］ | |
| A ココアパウダー | 28g |
| A 製菓用グラニュー糖 | 15g |
| A 水 | 65g |
| B スイートチョコレート | 30g |
| B 生クリーム45％ | 10g |
| 板ゼラチン | 4g |
| ラム酒 | 3g（お好みで） |
| [デコレーション] | |
| クリスマスオーナメント・いちご・ベリー・キャンドルなど | お好みで |
| アラザン・金粉など | お好みで |
準備
- 全卵を常温に戻しておく。
- オーブンを170℃に予熱しておく。
手順
| [ 焼きチョコをつくる ] | |
|---|---|
| １）生クリームを湯煎で温め、湯煎から外し、チョコレートを入れる。30秒待ち、チョコレートが柔らかくなってきたら混ぜて溶かす。 |  |
| ２）全卵を加え混ぜ合わせ、タルトに流し、170℃のオーブンで20～25分焼き、冷ます。 |   |
| [ グラサージュショコラを作る ] | |
| ３） Aを鍋に入れ、焦げないように混ぜながら沸騰するまで加熱する。 | |
| ４）火から外し、Bを合わせて溶かしたものと、冷水でふやかしてしっかりと水気を切った板ゼラチンとラム酒も加える。 |   |
| ５） 2)の上に流し、冷蔵庫で冷やし固める。ホイップした生クリームやオーナメント等でお好みでデコレーションをして完成 |  |
| ★カットして生クリームを添えていただくと、よりおいしくいただけます！ |  |
