キッシュ
キッシュはフランス・ロレーヌ地方の郷土料理。焼成済みのパイトルテに生クリームと卵で作った生地と野菜とベーコンを加えて焼き上げます。
レシピ番号：food_0006
所要時間：約60分(冷ます時間を除く)、 難易度：★★☆
| 材料 《リボン食品》新ピケなしパイトルテ6号 直径18cm 1台 | |
| 《リボン食品》新ピケなしパイトルテ6号 | 1個 |
|---|---|
| ［具材］ | |
| バター | 15g |
| ほうれん草 | 1/2束 |
| Ａ ベーコン | 60g |
| Ａ 玉ねぎ | 1/4個 |
| Ａ しめじ | 1/2パック |
| ミニトマト | 6個 |
| [アパレイユ] | |
| 全卵 | Mサイズ1個 |
| 卵黄 | Mサイズ1個分 |
| B 《中沢乳業》フレッシュクリーム36％または《中沢乳業》純性クリーム45％ | 150g |
| B 粉チーズ | 20g |
| B コンソメ（顆粒） | 2g |
| B ナツメグ | 少々 |
| B 塩 | 少 |
| B こしょう | 少々 |
| シュレッドチーズ | 30g |
準備
- ほうれん草を下茹でし、3cm程度の長さに切り、しっかりと水気を絞る。
- ベーコンは1cm幅に切る。
- 玉ねぎは薄くスライスし、しめじはほぐす。
- ミニトマトは半分に切る。
手順
| １）フライパンにバターを熱し、準備しておいたAの材料を入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら、準備しておいたほうれん草を加えてさっと炒め、粗熱を取る。 |   |
|---|---|
| ２）オーブンを180℃に温めておく。ボールに卵を入れ、泡立てないように溶きほぐす。Bの材料を加えて混ぜ合わせる。 |   |
| ３） 2)に1）を加えて混ぜ合わせ、パイトルテに流し入れる。 |   |
| ４） 3)の上にシュレッドチーズをのせ、180℃のオーブンで10分焼く。一度取り出し、準備しておいたミニトマトを乗せる。再びオーブンに入れ、180℃で35～40焼き、冷ます。 |   |
