チョコ掛け全粒粉クッキー
ザクザク食感か楽しい全粒粉クッキー。片面にダークな味わいのチョコレートをつけて。
レシピ番号：sweets_0366
| 材料（約14枚（18-8波クッキー抜型（長角）の中サイズ使用）） | |
| A てんさい糖 | 25g |
|---|---|
| A 塩 | 1g |
| A ドルチェ（薄力粉） | 50g |
| A 《日清製粉》きたのまるこ （強力タイプ全粒粉） | 50g |
| A スキムミルク | 5g |
| 無塩バター | 55g |
| 牛乳 | 10g |
| 《キャラット》カバーラックス・ダークTR | 50g |
準備
- チョコレート以外の材料を冷蔵庫で冷やす。
- バターは角切りにする。
手順
| １）フードプロセッサーにAの材料を入れて混ぜる。 |
|---|
| ２）バターを加え、スイッチを入れたり切ったりを繰り返し、サラサラの状態になるまで混ぜる。 牛乳も加え、ポロポロとした状態になるまで混ぜる。 |
| ３）生地を取り出しひとまとめにしてラップで包み、1時間程度冷蔵庫で冷やす。 |
| ４）生地をベーキングペーパーで挟み、5㎜程度の厚さにめん棒でのばす。 POINT：めん棒の中央を持って滑らすように使用すると均等に力が入り、平らな生地にのばすことができます。 ベーキングペーパーで包み10分程度冷蔵庫で冷やす。 |
| ５）４）の生地を型で抜き、シルパンまたはベーキングペーパーを敷いた天板に並べる。 170℃に温めたオーブンで15～17分焼き色が付くまで焼き、粗熱をとる。 |
| ６）チョコレートを湯せんで溶かし、クッキーの片面につけ、竹串を当てて格子模様を付ける。 |
