いちごのマフィン
フリーズドライいちごを練り込み、香りを最大限に引き出した「彩味いちごチョコレート」を使ったいちごのマフィン。バターの代わりに油とヨーグルトを使ったあっさり味のふわふわ食感。
レシピ番号：sweets_0309
所要時間：約1時間(冷ます時間を除く)、 難易度：★☆☆☆☆
| 材料 約9個分 | |
| A 全卵 | 2個 |
|---|---|
| A 製菓用グラニュー糖 | 140g |
| 油（太白ごま油、サラダ油など） | 120g |
| ヨーグルト | 60g |
| 牛乳 | 100g |
| B パルティキュール（薄力粉） | 200g |
| B アーモンドパウダー | 56g |
| B ベーキングパウダー | 3.5g |
| B 塩 | 少々 |
| 《明治》彩味いちご（チョコレート） | 約60g |
| ［ アイシング ］ | |
| 粉糖 | 50g |
| 牛乳 | 9g |
| フリーズドライいちご | 1.2g |
準備
- Bを合わせてふるう。
- オーブンを190℃に温める。
手順
| １）ボールにAの材料を入れ、泡立て器ですり混ぜる。 さらに油→ヨーグルト→牛乳の順に加え、その都度しっかりと混ぜる。 |
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|---|---|
| ２）１）に準備しておいたBの材料を加え、泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜる。 |   |
| ３）２）の生地をスプーンでマフィンカップの1/3程度入れ、彩味いちごを3個入れる。 |   |
| 残りの生地を10等分になるようにスプーンで入れ、上に彩味いちごを2個のせる。 |   |
| ４）190℃に温めたオーブンを170℃に下げ、３）を20～25分焼き冷ます。 ※焼き時間・温度はお使いのオーブンにより調節してください。 |
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| アイシングの材料を混ぜ合わせ、先を2mm程度切り落とした絞り袋に入れ、マフィンの上に絞る。 |    |
| フリーズドライいちごをのせる。 |  |
