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桜あんパウンド

桜あんを生地に練り込んで焼き上げたしっとりとした食感に、ほのかな桜葉のさわやかな香り。

レシピ番号:sweets_0227
材料(オリジナルケーキパウンド160 1本分)
無塩バター 90g
グラニュー糖 68g
全卵 100g
アーモンドパウダー 27g
桜あん 72g
《ドーバー》さくらリキュール 18g
A ドルチェ(薄力粉) 72g
A ベーキングパウダー 3g
A 塩(ゲランド) ひとつまみ

準備

  • 全ての材料を常温に戻す。
  • 桜あんにさくらリキュールを加えて混ぜる。
  • 型に合わせてオーブンシートを敷く。
  • Aの材料を合わせてふるう。
  • オーブンを200℃に温める。

手順

1)ボールにバターを入れゴムベラで混ぜ、グラニュー糖も加えしっかりとすりこむ。
2)ホイッパーかハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
3)全卵を3~5回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。
卵が半分程度混ざったら、アーモンドパウダーも加え混ぜる。
4)準備しておいた桜あんを加え混ぜる。
5)準備しておいたAの材料を入れ、ゴムベラに持ち替えて全体を混ぜる。
6)準備しておいた型に生地を入れる。
生地を四つ角に行き渡らせ、ゴムベラで中央をへこませるように表面をならし、両端を高くする。
7)200℃に温めたオーブンに入れ180℃に下げて40~45分焼く。
きれいな山型にふくらませる為、途中15分経過したところでオーブンから出し、中央にナイフで切れ目を入れる。
8)焼き上がったら、焼き縮みを防ぐ為10cm程度の高さから型ごと落とし、型から出してオーブンシートを付けたままケーキクーラーの上で冷ます。
粗熱が取れたらオーブンシートを外し、ぴったりとラップで包み一晩おく。

※お使いのオーブンによって、焼き時間・温度は調節してください。

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(冷蔵のみ)
6,000~7,999円 580円 1,210円 1,580円 1,900円
(冷蔵のみ)
8,000円~ 270円 970円 1,250円 1,900円
(冷蔵のみ)

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