草だんご（黒蜜がけ）
爽やかな風味のよもぎを練りこんだ団子です。白玉粉とだんご粉を使い、もちもちとした歯切れのよい食感。
黒みつをたっぷりとかけてお召し上がりください。
レシピ番号：sweets_0099
所要時間：約30分(冷ます時間をのぞく)、 難易度：★☆☆☆☆
| 材料（直径約2.5cm 約30個） |
| 【 草だんご 】 | |
| A 《ヤマシン》白玉粉 | 85g |
|---|---|
| A 《ヤマシン》だんご粉 | 40g |
| A 三温糖 | 30g |
| A 《ウエマン》粉末よもぎ | 3g |
| 水 | 95～100g |
| 【 黒蜜 】 | |
| B 黒糖 | 60g |
|---|---|
| B 三温糖 | 25g |
| C 水 | 25g |
| C 片栗粉 | 15g |
使用する小道具
準備
- なし
手順
| 【 草だんご 】 | |
|---|---|
| １）ボールにAの材料を入れて混ぜ合わせ、水を加えて滑らかになるまでこねる。 ※生地の硬さは耳たぶよりも少し硬い程度になるように水の量を調節してください。 |
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| ２） 直径約2cm(1個8g) 30個に丸める。 |  |
| ３） 2)を沸騰した湯に入れ、浮き上がってから2分半程度茹で、氷水に取る。 冷たくなったらザルに上げ、水気をしっかりと切る。 |
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| 【 黒蜜を作る 】 | |
| ４）鍋にBの材料を入れ、混ぜ合わせたCの材料を加える。 弱火にかけ、ゆっくりと混ぜながら沸騰直前まで加熱し、冷ます。 ※熱いときはサラサラの状態ですが、冷めるととろみがつきます。 |
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| ５）草だんごに黒みつをかける。 ※お好みできな粉をかけてもおいしくお召し上がりいただけます。 |
