ロイヤルミルクティーゼリー
なめらかなくちどけを愉しむ、香り高いミルクティーゼリー。
レシピ番号：sweets_0412
所要時間：約20分（冷やし固める時間をのぞく）
| 材料（ 5個分（《マツイ》T-8 プリティグラス使用）） | |
| A 牛乳 | 300g |
|---|---|
| A 水 | 100g |
| A 《アーマッドティー》アールグレイ | 大さじ3 |
| 製菓用グラニュー糖 | 43g |
| 生クリーム | 40g |
| ゼラチンリーフ300 | 5g |
| ［ 仕上げ ］ | |
| 《国分》山形県産 ラフランス | 適量 |
| 泡立てた生クリーム（砂糖なし） | 適量 |
| ミント | 適量 |
準備
- 氷水(分量外)を入れたバットにゼラチンリーフを重ならないように1枚ずつ入れ、3～5分浸し、固く絞る。
手順
| １）鍋にAの材料を入れ、沸騰したら火を止め1分蒸らす。 |
|---|
| ２）１）の紅茶液を漉し器でこしながら、ボウルに入れ、グラニュー糖を加え混ぜる。 |
| ３）準備しておいたゼラチンを２）に加えしっかりと混ぜる。 |
| ４）生クリームを加えて混ぜる。 |
| ５）４）をグラスに流し入れ、冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。 |
| ６）泡立てた生クリーム、ラフランス、ミントをトッピングする。 |
