蒸篭ぷりん
卵と牛乳の豊かな風味と懐かしくやさしい甘さ。 なめらかな口あたりの蒸しプリン。
レシピ番号：sweets_0408
| 材料（3個分(《ハリオ》耐熱ガラス製プリンカップ200 使用）） | |
| 卵（Mサイズ） | 2個 |
|---|---|
| きび砂糖 | 大さじ4 |
| 牛乳 | 200g |
| 《仙波糖化工業》カラメルソース | 適量 |
使用する小道具
- 《カンダ》燕舞 杉中華ミニセイロ 身 21cm
- 《カンダ》燕舞 杉中華ミニセイロ 蓋 21cm
- 《カンダ》中華セイロ用受け台 24（セイロ10~21cm用）
- はかり
- ボウル
- 泡立て器
- ゴムベラ
- ハリオ 耐熱ガラス製プリンカップ200
- セイロ用受け台に対応したサイズのフライパンまたは鍋
手順
| セイロは使用前に軽く水で濡らし、水気を切る。（焦げつき・変形防止、におい移りを防ぎます） |
|---|
| １）ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖を加え、泡立てないようにすり混ぜる。 |
| ２）牛乳を600Wのレンジで1分加熱する。 |
| ３）１）に２）を3回に分けて加え、その都度混ぜる。 |
| ４）３）を茶こしで漉しながら、プリンカップに等分に入れる。 |
| ５）４）をせいろに並べ、アルミホイルで蓋をする。 |
| ６）水を沸騰させ、蒸気が上がった鍋にせいろをセットし、強火で1分蒸す。 |
| ７）弱火にして20分程度蒸し、火を止めてそのまま10分置き、竹串を刺して卵液が付かなければ、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。 |
| ８）冷やした７）にお好みの量のカラメルソースをかける。 |
