ショコラオランジュケイク
しっとり濃厚なショコラ生地に、オレンジの果実感がアクセント。
レシピ番号：sweets_0397
所要時間：約1時間（冷ます時間をのぞく）
| 材料（1本分（オリジナルブリキパウンド型160使用）） | |
| 無塩バター | 120g |
|---|---|
| きび砂糖 | 60g |
| 全卵 | 90g |
| 《ベルコラーデ》ノワール・セレクシオン | 55g |
| A ドルチェ (薄力粉) | 60g |
| A 《ヴァローナ》カカオパウダー | 18g |
| A ベーキングパウダー | 2g |
| オレンジスライスA | 40g |
| グランマルニエ | 5g |
| オレンジトランシュ | お好みで |
準備
- 無塩バターを常温に戻す。
- オレンジスライスAとグランマルニエを混ぜ合わせておく。
- チョコレートを湯せんで溶かす。
- 全卵は溶いておく。
手順
| １）ボウルにバターときび砂糖の2/3を入れゴムベラですり混ぜ、ハンドミキサーに持ち替えて白っぽくなるまで混ぜる。 |
|---|
| ２）別のボウルに、全卵と残りのきび砂糖を入れ混ぜ、湯せんにかけて混ぜながら人肌程度に温める。 |
| ３）１）に２）を数回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでしっかりと混ぜる。 |
| ４）溶かしたチョコレートを加え、しっかりと混ぜる。 |
| ５）Aの材料をふるい入れ、ゴムベラに持ち替えてしっかりと混ぜる。 |
| ６）準備しておいたオレンジスライスを加えて混ぜる。 |
| ７）ベーキングペーパーをセットした型に生地を流し入れ、中央をへこませるように表面をならして両端を高くする。 |
| ８）160℃に温めたオーブンで20分焼き、回転させて更に180℃で20～25分焼く。 ※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。 焼き縮みを防ぐため、焼き上がったらすぐに少し高いところから型ごと落とし、型に入れたまま冷ます。 |
| ９）冷めたらオレンジトランシュをトッピングする。 |
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