ミニレモンケーキレシピ｜簡単！美味しい！ひとくちサイズのレモンのお菓子
爽やかなレモンの香りと、ころんとした可愛らしいフォルムが人気のレモンケーキ。このレシピでは、ミニサイズのレモンケーキ型を使って、ひとくちサイズのレモンケーキを作ります。しっとり、ふんわりと焼き上げた生地の中には、たっぷりのレモンスライス。そして、甘酸っぱいグラスアローのコーティングがアクセントに。ティータイムのお供にはもちろん、ちょっとしたプレゼントにもおすすめです。
レシピ番号：sweets_0380
レシピのポイント！
Point 1：オールインワンで簡単！
卵と砂糖をすり混ぜたら、小麦粉、溶かしバターなどを加えていくだけ。材料を順番に混ぜていくだけの「オールインワン法」で作るので、初めての方でもチャレンジしやすいレシピです。
Point 2：レモンの風味がしっかり！
生地にはレモンスライスを加え、仕上げのグラスアローにはレモン果汁をたっぷり入れて。爽やかなレモンの風味をしっかりと感じられます。
Point 3：サワークリームでコクと軽やかさを！
サワークリームを加えることで、しっとりとしたコクがありながらも、後味さっぱり。重たくなりすぎず、またひとつと食べたくなる美味しさです。
卵と砂糖をすり混ぜたら、小麦粉、溶かしバターなどを加えていくだけ。材料を順番に混ぜていくだけの「オールインワン法」で作るので、初めての方でもチャレンジしやすいレシピです。
Point 2：レモンの風味がしっかり！
生地にはレモンスライスを加え、仕上げのグラスアローにはレモン果汁をたっぷり入れて。爽やかなレモンの風味をしっかりと感じられます。
Point 3：サワークリームでコクと軽やかさを！
サワークリームを加えることで、しっとりとしたコクがありながらも、後味さっぱり。重たくなりすぎず、またひとつと食べたくなる美味しさです。
これを使う！
シェフメイド ミニレモン型天板 WK9914 20個取
ひとくちサイズのレモンケーキが20個が作れるレモンケーキ型天板。シリコン樹脂コーティングの天板ですが、型離れを良くするためにショートニングやオイルスプレーの使用をおすすめしています。
ひとくちサイズのレモンケーキが20個が作れるレモンケーキ型天板。シリコン樹脂コーティングの天板ですが、型離れを良くするためにショートニングやオイルスプレーの使用をおすすめしています。
材料
| 材料（20個分（《シェフメイド》ミニレモン型天板 WK9914 20個取使用）） | |
| 全卵 | 110g |
|---|---|
| グラニュー糖 | 115g |
| サワークリーム | 50g |
| A エクリチュール（薄力粉） | 70g |
| A ベーキングパウダー | 5g |
| レモンスライスA | 50g |
| レモン汁 | 5g |
| 無塩バター | 45g |
| ［ グラスアロー ］ | |
| 粉糖 | 120g |
| 牛乳 | 6g |
| レモン汁 | 18g |
| レモン皮 | お好みで |
準備
- 型にショートニング（分量外）を塗る。
- Aを合わせてふるう。
- バターは湯せんにかけて溶かす。
手順
| １）ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立てずに混ぜる。 |    |
|---|---|
| ２）別のボウルにサワークリームを入れ、１）を少量加えてなめらかになるまで混ぜる。 |   |
| その後、すべてを１）のボウルに戻し、しっかりと混ぜる。 |   |
| ３）レモンスライスとレモン汁を加え、よく混ぜる。 |   |
| ４）準備しておいたAを再度ふるい入れ、ツヤがでるまでしっかり混ぜる。 |   |
| ５）湯せんで溶かしたバターを加え、均一になるまで混ぜる。 |    |
| ６）生地を絞り袋に入れて、型に流し込む。 |   |
| ７）250℃に温めたオーブンに入れ、180℃で約18分焼く。 焼き上がったら型から取り出し、球面を上にしてケーキクーラーに並べ冷ます。 ※焼き時間・温度は、お使いのオーブンによって調節してください｡ |
  |
| ８）粉糖に牛乳とレモン汁を加えてよく混ぜ、グラスアローを作る。 |    |
| ９）粗熱が取れたらグラスアローを表面に塗り、レモンの皮をのせる。 200℃に温めたオーブンでさらに1分ほど加熱する。 |
  |
※レモン型 WK9841 6個取を使用する場合は、すべての材料を半量にし、焼成時間は180℃で約20分にしてください。
