ダブルチョコマフィン
溶かしバターを混ぜて作るマフィンです。カカオパウダーとクーベルチュールチョコレートを練り込んだ生地にチョコチップを混ぜて焼き上げる、濃厚でビターな味わい。
レシピ番号：sweets_0333
所要時間：約50分（冷ます時間をのぞく）
| 材料（6個分（《ベイクウェアー》マフィンパンケーキ 6個取使用）） | |
| A 《ベルコラーデ》ノワール・セレクシオン | 80g |
|---|---|
| A 無塩バター | 80g |
| A 生クリーム | 20g |
| 全卵 | 2個 |
| B グラニュー糖 | 60g |
| B 塩（ゲランド） | ひとつまみ（0.5g） |
| C スーパーバイオレット (薄力粉) | 65g |
| C アーモンドパウダー | 30g |
| C 《ヴァローナ》カカオパウダー | 20g |
| C ベーキングパウダー | 4g |
| 《森永》チップチョコ | 20g＆トッピング用にお好みの量 |
準備
- すべての材料を室温に戻す。
- Cの材料を合わせてふるう。
- マフィン型にベーキングカップをセットする。
- オーブンを170℃に温める。
使用する小道具
- 《ベイクウェアー》マフィンパンケーキ 6個取
- シリコンベーキングカップ
- はかり
- 鍋(湯せん用)
- ボール
- ゴムベラ
- 泡立て器
- ストレーナー
- 絞り袋またはスプーン
- ケーキクーラー
手順
| １）Aの材料を湯せんで溶かし混ぜる。 |
|---|
| ２）別のボールに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、Bの材料を加えて混ぜ合わせる。 |
| ３）１）に２）を2回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。 |
| ４）３）に準備しておいたCの材料の1/2をふるい入れ混ぜ合わせる。 |
| ５）残りのCの材料もふるい入れ、ゴムベラに持ち替えてツヤが出るまで混ぜ合わせる。 |
| ６）５）にチョコチップを加え混ぜ合わせる。 絞り袋に入れ、準備しておいた型に絞り入れる。 |
| ７）チョコチップをトッピングし、170℃に温めたオーブンで10分焼き、天板を回転させてさらに10～13分焼成する。 ※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。 |
| ８）オーブンから取り出し粗熱が取れるまで型に入れたままケーキクーラーの上で冷ます。 |
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