フロランタン・ショコラ
ミックス粉を使って作るサクサク香ばしいお手軽フロランタン
レシピ番号：sweets_0059
所要時間：約2時間30分（冷ます時間をのぞく） 、難易度：★☆☆☆☆
| 材料（ 21cm×21cm 正角セルクル1枚分（約2.5cm×10cm 16個分） ） | |
| [ シュクレ ] | |
| 無塩バター | 80ｇ |
|---|---|
| 製菓用グラニュー糖 | 50g |
| 全卵 | 36g |
| A ドルチェ（薄力粉） | 112g |
| A 《フェルクリン》ココアパウダー | 10g |
| A アーモンドプードル | 43g |
| [ フロランタン ] | |
| B 《ピュラトス》フロレックス | 100g |
| B スライスアーモンド | 100g |
| [ トッピング ] | |
| ピスタチオ | 10g |
| 《キューピー》フルーツ顆粒（ラズベリー） ※トッピングはお好みで調整してください。 |
7g |
準備
- 無塩バター、全卵を常温に戻す。
- Aの材料を合わせて2回ふるう。
- セルクルにクッキングシートを敷く。
- ピスタチオを細かく刻む。
手順
| [ シュクレを作る ] | |
|---|---|
| 1) ボールに無塩バターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。 製菓用グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 全卵を２回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。 |
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| 2) 準備しておいたAの材料を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。 ビニール袋に入れるか、ラップで挟み、21cm×21cmに伸ばし、 冷蔵庫で1時間休ませる。 |
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| 3) オーブンを180℃に温めておく。 準備しておいたセルクルにシュクレを敷き、フォークで数か所穴を開ける。 180℃のオーブンで約20分焼く。 オーブンからシュクレをだし、オーブンの温度を200℃に上げておく。 |
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| [ フロランタンを作る ] | |
| 4) ボールにBの材料を入れて混ぜ合わせ、焼きあがった 3)の上に平らになるように広げる。 |  |
| 5) 200℃のオーブンで１８～20分焼く。 オーブンから取り出し、熱いうちに準備しておいたピスタチオとフルーツ顆粒を全体に散らす。 粗熱が取れたらセルクルを外し、温かいうちにカットする。 POINT！ 完全に冷めると、シュクレが割れ、きれいにカットができません。 POINT！ 正角セルクルを使用することできれいな形に仕上がります。 無い場合は天板などで焼成後、端をカットし形を整えてください。 |
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