チョコタルト
簡単！美味しい！テンパリング不要。
タルトカップにガナッシュをたっぷり絞ったチョコタルト。
「コーティングチョコレート」ではなく★「クーベルチュールチョコレート」を使い、テンパリングなしでお作りいただけます。
レシピ番号：sweets_0053
所要時間：約60分（固める時間を除く）
| 材料（直径約4.5cmタルトカップ(小)×12個分） | |
| [ タルトカップ ] | |
| 《リボン食品》PLクッキータルト(小) | 12個 |
|---|---|
| コーティングチョコレート(ホワイ ト) | 20g |
| [ ガナッシュ ] | |
| ★クーベルチュールチョ コレート(スイート) (テンパリングなし) |
165g |
|---|---|
| 生クリーム | 115g |
| [ トッピング ] | |
| お好みのフルーツなど | 適量 |
|---|---|
手順
| 1) 「コーティングチョコレート（ホワイト）」を湯煎に当てて溶かし、刷毛でタルトカップの内側に薄く塗る。 冷蔵庫で冷やし固める。 ※タルトカップが水分を吸い、柔らかくなるのを防ぐために内側をコーティングします。 |
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|---|---|
| 2) ガナッシュの材料を合わせて50℃程度の湯せんに当てて溶かし、絞れるくらいの固さになるまで冷やす。 |  |
| 3) 口金(使用したのは8切6号)を付けた絞り袋に冷やしたガナッシュを入れ、 タルトカップに搾り出し、冷蔵庫で冷やし固める。 |
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![【183-03】孝義口金8切[#6]](/img/item/7140420/img56181601.jpg)
