オランジェット
簡単！美味しい！テンパリング不要。
シロップ漬けのオレンジをチョコレートで包んだフランス生まれのお菓子。
オレンジの香りと深いカカオの香りは甘美な最強コンビ。コーティングチョコレートを使うのでテンパリングなしで手軽に作れます。
※「コーティングチョコレート」にはカカオバターの代わりに植物油脂が使われているためテンパリングの作業が必要ありません。湯せんに当てて溶かすだけで、つやつやの美しい光沢となめらかな口当たりのチョコレートに仕上がります。
レシピ番号：sweets_0052
所要時間：約1時間30分 、難易度：★☆☆☆☆
| 材料（オレンジトランシュ 5枚分（またはオレンジラメル 約50本分）） | |
| ［ オレンジトランシュの場合 ］ | |
| オレンジトランシュ（輪切） | 5枚 |
|---|---|
| コーティングチョコレート | 50g |
| 転写シート・アラザン・金箔など | お好みで |
| ［ オレンジラメルの場合 ］ | |
| オレンジラメル | 150g |
| コーティングチョコレート | 100g |
準備
- 転写シートを6×3.5cm角にカットする。
- オレンジはシロップを切り、キッチンペーパーで表面の水気を軽く拭き取る。
※オレンジのシロップは粘度が高いため、少し温めるとシロップを切りやすくなります。 - オーブンを100℃に温める。
手順
| 1） 準備しておいたオレンジを網に並べ、100℃のオーブンで40～50分乾燥焼きをする（途中で一度裏返す）。 ※乾燥焼きをしてもベタつくようであれば、ベタつきがなくなるまで自然乾燥させてください。 |
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|---|---|
| 2） ボウルにコーティングチョコレートを入れて、50℃の湯せんに当てて溶かす。 |  |
| 3） 1）が冷めたら、2）のチョコに浸ける。 |  |
| 余分なチョコレートを落とし、ベーキングペーパーの上に並べる。 |  |
| [転写シート使用の場合]準備しておいた転写シートをチョコレートの上にのせ、空気が入らないように軽く押さえる。 ※コーティングチョコレートはすぐに固まるので、チョコレートをつけたらすぐに転写シートをのせてください。 |
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| チョコレートが完全に固まったら、転写シートをはがす。 |  |
