苺のスクエアクリスマス
しっとりスポンジがおいしい四角い形のベーシックケーキ
レシピ番号：sweets_0043
所要時間：約90分（冷ます時間を除く） 、難易度：★☆☆
| 材料（直径15cm角×高さ5cmセルクル1台分） | |
| ［ジェノワーズ］ | |
| A 全卵 | Mサイズ2個 |
|---|---|
| A 製菓用グラニュー糖 | 60g |
| A トレハロース | 12g |
| A 塩 | 1つまみ |
| スーパーバイオレット（薄力粉） | 55g |
| B 無塩バター | 15g |
| B 牛乳 | 20g |
| ［クレームシャンティ］ | |
| C 生クリーム | 300g |
| C 製菓用グラニュー糖 | 20g |
| [シロップ] | |
| お湯 | 45g |
| 製菓用グラニュー糖 | 30g |
| ［デコレーショ様］ | |
| 苺 | 1パック |
| オーナメント ・ アラザン など | お好みで |
| キャンドルなど | お好みで |
使用する小道具
- 直径15cm角×高さ5cmセルクル
- ボール
- 泡立て器
- ハンドミキサー
- 刷毛
- スパテル（スパチュラ、パレットナイフ）
- 湯せん用の大きな鍋（フライパンなど）
準備
- セルクルにクッキングシートを敷いておく。
- Bを合わせて溶かしておく。
- シロップを合わせて冷ましておく。
- 薄力粉をふるっておく。
- オーブンを170℃に予熱しておく。
手順
| 1）ボールにAを入れて混ぜ合わせ、湯せんにあてて人肌くらいに温めながら泡立てる。 ハンドミキサーの高速で2分 → 低速で3分、艶が出てきめ細かくなるまで泡立てる。 |
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|---|---|
| ２)薄力粉 → Bの順に加え、その都度混ぜ合わせる。 |  |
| ３）型に流し、170℃で20～25分焼く。 焼きあがったらすぐに20cm程度の高さから天板ごと落とし、セルクルを外して逆さにして冷ます。 ※焼き時間、温度はお使いのオーブンによって調節して下さい。 |
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| ４）焼き目を切り落とし、3枚にスライスする。中に入れる苺も5mm程度にスライスしておく。 |  |
| ５）スポンジにシロップを塗り、生クリームを薄く塗る。スライスした苺を並べ、上からもう一度クリームを塗る。スポンジをのせて平らになるよう軽く押さえ、シロップ・生クリーム・苺・スポンジをもう一度同じように重ねる。 |   |
| ６）上にもシロップと生クリームを塗り、一度冷蔵庫で冷やす。 しっかり冷やしてから端を切り落とし、お好みでデコレーションする。 ※苺のつや出しにナパージュを塗るとより本格的な仕上がりに！ |
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![【93-07】18-8アルゴン正角セルクル[15cm角×高さ5cm]](/img/item/0035729/img60005312.jpg)
