よもぎだんご
春の訪れを感じさせてくれる『よもぎ』を生地に練りこんだ団子です。 白玉粉とだんごの粉をあわせて使うことで、もちもちとしながらも、歯ぎれの良い食感に。また、保湿効果の高いトレハロースを加えることで、団子の柔らかさが持続します。 お好みで餡やきな粉などを添えてお召し上がりください。
レシピ番号：sweets_0003
所要時間：約20分、 難易度：★☆☆☆☆
| 材料（直径約２cm×約４０個分） | |
| A 白玉粉 | 75ｇ |
|---|---|
| A だんご粉 | 50ｇ |
| A 上白糖 | 25ｇ |
| A トレハロース | 6ｇ |
| 水 | 90ｇ |
| B 粉末よもぎ | 3ｇ |
| B 湯 | 20ｇ |
| 餡・きな粉等 | お好みで |
準備
- Bの材料を合わせてペースト状にし、茶漉し等で余分な水気を切る。
手順
| １）ボールにＡの材料を入れて混ぜ合わせ、水と準備しておいたＢを加えて滑らかになるまでこねる。 |   |
|---|---|
| ２）１の生地を直径１．５ｃｍ程度の大きさになるように丸める。 |  |
| ３）沸騰したお湯に２を入れて茹で、氷水で冷やす。 茹でる目安：だんごが浮き上がってきてから２分程度。だんごの大きさによって調節してください。 |
  |
| ４）だんごを串にさして、お好みで餡やきな粉をトッピングする。 |
