炊飯器で作る鴨のコンフィ
噛みしめるたびにコクのある旨みが口いっぱいに広がる「鴨のコンフィ」。 炊飯器を使い、低温で作ります。鴨の代わりに骨付き鶏もも肉でもおいしくお作りいただけます。
レシピ番号：food_0060
所要時間：約3時間30分、 難易度：★☆☆☆☆
| 材料（2本分） | |
| 鴨もも肉 | 約600g(2本分) |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1弱 |
| Aローリエ | 1枚 |
| Aタイムパウダー | 小さじ1/2 |
| Aローズマリーホール | 1つまみ |
| Aにんにく | 2かけ |
| A黒コショウホール | 10粒 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 沸騰した湯 | 適量 |
| 粒マスタード | お好みで |
準備
- 鴨もも肉は常温に戻す。
- にんにくはスライスする。
使用する小道具
- 耐熱性のあるジップ付き保存袋Lサイズ
- 炊飯器
- フライパン
手順
| １－１）鴨もも肉全体に塩をすり込み、保存袋に入れる。 ※保存袋は耐熱性のある物をお使いください。 |
|
|---|---|
| １－２）肉全体が浸かるまで、オリーブオイルを注ぎ、Aを入れしっかりと揉み込む。 | 
|
| １－３）空気を抜きながら、袋を閉じる。 |  |
| ２）炊飯器の7分目まで沸騰した湯を入れ、1を入れる。 保温ボタンを押して3時間置く。 ※炊飯器の保温温度によっては保存袋が溶ける可能性がございます。 お使いの炊飯器の取り扱い説明書をご確認の上でお作りください。 |
 |
| ３）2の鴨もも肉を袋から取り出し、フライパンで皮面がパリッとなるまで中火で加熱する。 お好みで粒マスタードを添えてお召し上がりください。 |
 |
