米の粉という意味の『リ・ファリーヌ』
カリスマパティシエ辻口氏と老舗製粉メーカーの群馬製粉が小麦粉（薄力粉）に負けない米粉として共同開発しました。薄力粉同様、スポンジ、シフォン、タルト、パイなどさまざまなお菓子にご利用いただけ、上新粉に比べてキメが細かく、なめらかな食感、そしてしっとり感が持続します。
お菓子専用の米粉ですので、パンづくりに使う強力粉の代用としてはご使用になれません。
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