[材料]家庭用玉子ドーフ（ステンレス）大 使用
A 水まんじゅう粉 … 60g
A グラニュー糖 … 150g
さくら餡 … 120g
水 … 480g

［作り方］
準備）Aの材料を混ぜ合わせる。
1) 鍋に水と準備しておいたAを入れて溶かす。
2) 1を中火にかけ、ゴムベラで鍋底から練り混ぜる。
3）火が通ったら軽く沸騰する程度に火を弱め、さらに5分程度練る。
4）3にさくら餡を加え、生地が均一になるように混ぜ合わせる。
5）型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
6）固まったら、お好みの型で抜く。

[材料]福重 FA202水まんじゅうカップ大（フタ付）　10個分
A 水まんじゅう粉 …60g
A 製菓用グラニュー糖 … 190g
　水 … 480g
　お好みのあん … 200g

［準備］
　お好みのあんを20gずつにして丸め、軽くつぶしておく。

［作り方]
1)ボールにAを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
2)水を入れた鍋に1を加え混ぜ合わせ、完全に溶かす。
3)鍋を中火にかけ、沸騰するまでゆっくりと木べらで混ぜながら加熱し、弱火にして透明になるまでしっかりと混ぜる。
※生地は大変熱くなっているので火傷に注意してください。
4)3の生地をカップの1/3程度入れ、準備しておいたあんを入れる。
5)カップの縁から1cm程度下まで残りの生地を入れ、粗熱が取れたら 蓋を閉めてひっくり返し、冷蔵庫で冷やし固める。
※生地は冷めると固まるので4)と5)の工程は手早く作業してください。

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