ロリポップ
中が空洞になっているボール状のチョコレートカップ『ホールクーゲル』。ガナッシュを中に詰め、チョコレートでコーティング。きれいなまんまるトリュフボールが簡単に！
レシピ番号：sweets_0405
| 材料（ 9個 ） | |
| ホールクーゲル（26mm） | 9個 |
|---|---|
| クーベルチュールチョコレート | 50g |
| 生クリーム | 25g |
| ［ 仕上げ ］ | |
| コーティングチョコレート | 約100g |
| 《アートキャンディ》PCフルールセット（花びら） | 9個 |
使用する小道具
- 《ウィルトン》ロリポップスティック
- はかり
- ボウル（小）
- ゴムベラ
- 耐熱容器
- 絞り袋
- スプーン
手順
| １）ボウルにチョコレートを入れ湯せんにかけ溶かす。 |
|---|
| ２）耐熱容器に生クリームを入れレンジで20～50秒加熱する。 |
| ３）１）に２）を入れて30秒程置き、中央から円を描くように混ぜ乳化させる。 |
| ４）絞り袋に入れた３）をホールクーゲルに流し込み冷蔵庫で20分程度冷やし、中央に棒を挿して、再度冷蔵庫で冷やす。 |
| ５）湯せんで溶かしたコーティングチョコレートで４）の注ぎ口を蓋する。 |
| ６）固まったら５）で使用したチョコレートにくぐらせ、余分なチョコレートを軽く落としてから花びらをつける。 |
