生クリームスコーン
生クリームを加えることで、スコーンがふんわり＆しっとりとした食感に。生クリームの風味が加わり、コクのある味わいを愉しめます。
レシピ番号：sweets_0314
所要時間：約40分
| 材料（約8個） | |
| A スーパーバイオレット（薄力粉） | 160g |
|---|---|
| A ベーキングパウダー | 8g |
| A グラニュー糖 | 32g |
| A 塩 | ふたつまみ（1g） |
| 生クリーム（45%） | 80g |
| 牛乳 | 40g |
準備
- 全ての材料を冷蔵庫で冷やす。
POINT：全ての材料が冷えていることが大切です。よく冷えていると、焼いた時にサクッふわっとした食感が生まれます。
手順
※1～2の工程はフードプロセッサーでもお作りいただけます。
| １）ボールにAの材料を入れカードで混ぜる。 粉を山の形にし、中心を窪ませ、生クリームを入れる。 粉をまぶすように全体を馴染ませる。 |
|---|
| ２）１）の生地を両手の指先ですり合わせパラパラの状態にする。 牛乳を加え、粉っぽさが少し残る程度まで生地を切るように混ぜ合わせる。 POINT：食感が固くなってしまうので、生地を捏ねないようにすること｡ |
| ３）生地を台の上に出し四角くまとめる。 カードで半分にし、重ねて、手で押してのばす作業を3回繰り返し、ひとまとめにする。 生地をラップでふんわりと包み、冷蔵庫で10～15分休ませる。 |
| ４）３）の生地に打ち粉（分量外）をして厚さ2cm程度に手のひらで押さえてのばし、型（抜型菊 直径50mm）で抜く。 |
| ５）ベーキングペーパーを敷いた天板に並べ、190℃に温めたオーブンに入れ、12～14分焼く。 ※焼き時間･温度はお使いのオーブンによって調節してください｡ |
