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生チョコマンディアン

ドライフルーツやナッツをたっぷりトッピングした、華やかでくちどけ柔らかな生チョコマンディアン。フルーティーな味わいです。

レシピ番号:sweets_0302

所要時間:約30分(ローストする時間と冷やす時間をのぞく)

材料 1台(家庭用玉子ドーフ型(中) 使用)
《ベルコラーデ》ノワール・セレクシオン 200g
A 《中沢乳業》フレッシュクリーム (純生クリーム) 36% 100g
A 水あめ 15g
無塩バター 10g
《ドーバー》モンレニオンヴァニラエクセラン(ヴァニラ濃縮原液) 少々
[ お好みのトッピング(今回使用したもの) ]
アーモンド 適量
干しいちじく 適量
クランベリー 適量
アプリコット 適量
ピスタチオ 適量

準備

  • 型にベーキングペーパーをセットする。

  • トッピングの準備

  • アーモンドは150℃のオーブンで10分ローストして半分にカット。
  • クランベリーは熱湯で洗い、キッチンペーパーで余分な水分を取る。
  • いちじくは1/4~1/6にカット。
  • アプリコットは1/3~1/6にカット。
  • ピスタチオは半分にカット。

手順

1)チョコレートを湯せんで溶かす。
2)鍋にAの材料を入れ、沸騰直前まで温める。
3)1)のチョコレートに2)を加え30秒程置いて、乳化しやすいように中心からゴムベラでしっかりと混ぜる。
無塩バターとモンレニオンヴァニラエクセランも加えて混ぜる。
4)準備しておいた型に3)を流し入れ、準備しておいたトッピングで飾る。
冷蔵庫で冷やし、固まったらお好みの大きさにカットする。

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(冷蔵のみ)
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