ミニカップケーキ～レモンチーズクリームのせ～
食べやすい一口サイズのカップに入ったしっとり食感のカップケーキ。 甘酸っぱいレモンクリームをのせて、爽やかにレモンをトッピング。
レシピ番号：sweets_0240
所要時間：約30分（冷ます時間をのぞく）、 難易度：★☆☆☆☆
| 材料（12個（シリコンベーキングカップΦ35(底径)×H30.5mm使用）） | |
| A 卵 | 1個 |
|---|---|
| A 製菓用グラニュー糖 | 40g |
| B スーパーバイオレット（薄力粉） | 50g |
| B ベーキングパウダー | 1g |
| B 塩 | ひとつまみ |
| C 無塩バター | 30g |
| C 《中沢乳業》フレッシュクリーム（純生クリーム）36％ | 20g |
| ［ レモンチーズクリーム ］ | |
| 《よつ葉乳業》北海道十勝クリームチーズ | 100g |
| 製菓用グラニュー糖（b） | 38g |
| 《中沢乳業》フレッシュクリーム（純生クリーム）36％ | 15g |
| レモン汁 | 3g |
| 無塩バター（b） | 10g |
| すりおろしたレモンの皮 | 適量 |
準備
- Cの材料を湯せんで溶かし温める。
- 無塩バター（b）を室温に戻す。
使用する小道具
手順
| １）ボールにAの材料を入れてほぐし、ハンドミキサーで5分程度泡立てる。 （※跡が残る程度。） |
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|---|---|
| ２）１）にBの材料をふるい入れ、ゴムベラで底からかえすように混ぜる。 |   |
| ３）準備しておいたCに２）をひとすくい入れ混ぜ、２）に戻し全体を底からかえすように混ぜる。 |    |
| ４）３）の生地をカップに入れ、170℃に温めたオーブンで約15分焼く。ケーキクーラーの上で冷ます。 |     |
| ５）【レモンチーズクリームを作る】 クリームチーズを電子レンジで20秒加熱する。 |
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| ６）５）に製菓用グラニュー糖（b）を加え、ゴムベラですり混ぜ、ハンドミキサーで空気を含ませるように混ぜる。 |    |
| 生クリーム→レモン汁を加え、その都度混ぜる。 準備しておいた無塩バター（b）を加え混ぜる。 |
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| ７）丸口金（＃7）をセットした絞り袋に入れ、冷めた4のカップケーキに絞る。 お好みですりおろしたレモンの皮をトッピングする。 |
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