抹茶とほうじ茶のフィナンシェ
抹茶とほうじ茶パウダーを使いしっとりとした食感に仕上げるフィナンシェ。
レシピ番号：sweets_0197
所要時間：30分、 難易度：★☆☆☆☆
| 材料（約8cm×5cm 8個分 ベーキングトレイ フナガタ5-2 マップブラウン使用） | |
| 無塩バター | 85g |
|---|---|
| 卵白 | 90g |
| A 製菓用グラニュー糖 | 35g |
| A 水あめ | 10g |
| B 粉糖 | 35g |
| B アーモンドパウダー | 35g |
| C 薄力粉 | 30g |
| C ベーキングパウダー | 1g |
| C※ 《小山園》抹茶 松風 | 8g |
| C※ 《小山園》焙じ茶パウダー焦がし | 7g |
| ※印は、抹茶かほうじ茶、作る方をお選びください。 | |
準備
- 卵白を常温に戻す。
- BとCの材料をそれぞれ合わせてふるう。
- バターを湯せんにかけ溶かす。（※温かい状態を保つ）
使用する小道具
手順
| １）ボールに卵白を入れて溶きほぐし、Aの材料を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。 | |
| ２）1に準備しておいたBの材料を加え混ぜ合わせる。 | |
| ３）2に準備しておいたCの材料を加え混ぜ合わせる。 | |
| ４）3に準備しておいたバターを加え、しっかり混ぜ合わせる。 | |
| ５）4を型に流し入れる。210℃に温めたオーブンに入れ、190℃に下げて12～16分焼く。 ※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。 |
