ショコラベリーテリーヌ
しっとりと濃厚なチョコレート生地に、ミックスベリーの酸味がほどよいアクセント。 よく冷やしてお召し上がりください。食べる直前に電子レンジで10～20秒ほど温めていただくと、とろりとおいしいフォンダンショコラ風になります。
レシピ番号：sweets_0132
所要時間：約90分（冷ます時間をのぞく） 、難易度：★★☆☆☆
| 材料（スリムパウンド型 1台分 | |
| チョコレート（カカオ70％前後のものがおすすめ） | 150g |
|---|---|
| 無塩バター | 100g |
| 全卵 | 130g |
| 製菓用グラニュー糖 | 65g |
| 冷凍ミックスベリー | 70g |
| ピスタチオ | お好みで |
使用する小道具
- 《千代田金属工業》スリムパウンド型
- 敷き紙
- 泡立て器
- ボール
準備
- 冷凍ミックスベリーを解凍し､水分を拭き取る｡
- 室温に戻した全卵を溶きほぐし､漉す｡
- 型に敷き紙を敷く｡
- オーブンを160℃に温める｡
手順
| 1) ボールにバターとチョコレートを入れ､50℃程度の湯せんにあてて溶かす｡ |  |
|---|---|
| 2) グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる｡ |  |
| 3) 湯せんから外し､全卵を3回に分けて加え､その都度よく混ぜ合わせる｡つやと粘りが出るまでしっかりと混ぜる｡ |  |
| 4) 3を型に流し入れ､ミックスベリーを全体に散らす｡ |  |
| 5) 4を天板に置いて熱湯を張り､160℃のオーブンで約45分湯せん焼きにする｡粗熱が取れたら､冷蔵庫で冷やす｡ ※焼き時間･温度はお使いのオーブンにより調節してください｡ |
 |
| 6) 型から取り出し､細かく切ったピスタチオを飾る｡ |  |
