マロンプチフール
作り方はとてもシンプル。
素材の味を感じる、栗のプチフール。
焼きたてで『かりっ』と、楽しんで。
時間がたつと『しっとり』を、味わって。
レシピ番号：sweets_0123
| 材料（《ティファニー》マフィン型【12個取】 1回分） |
| 卵白 | 70g |
|---|---|
| グラニュー糖 | 30g |
| アーモンドプードル | 25g |
| 粉糖 | 17g |
| ドルチェ（薄力粉） | 25g |
| 無塩バター | 60g |
| 《サバトン》マロンペースト | 25g |
| 《マイヤーズ》ラム酒 | 5g |
| 《小倉缶詰》渋皮栗甘露煮割れ | 35g～50g |
使用する小道具
準備
- 卵白を室温に戻しておく。
- マロンペーストとラム酒を合わせクリーム状にする。
- 無塩バターは鍋に入れて火にかけ焦げないように注意し溶かす。
- アーモンドプードル、粉糖、薄力粉は一緒にふるっておく。
- 渋皮栗は小さくカットしておく。
- 210度にオーブンを温めておく。
手順
| １）ボールに卵白を入れ、泡立て器で軽くほぐし、グラニュー糖を入れる。 泡立てないように注意しながら、グラニュー糖が溶けるまで混ぜる。 |
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|---|---|
| ２）ふるったアーモンドプードル・粉糖・薄力粉を入れ、泡立て器で均一になるように混ぜる。 | 
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| ３）ラム酒でのばしたマロンペースト、準備した無塩バターを加え、その都度混ぜる。 | 
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| ４）渋皮栗を加え混ぜ、グラシンやベーキングカップをセットした焼き型に流し込む。 | 
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| ５）210度に予熱したオーブンに入れ、190度に下げて18～23分焼成する。 | 
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| ６）焼き上がったら、型から外しケーキクーラーの上で冷ます。
※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調整してください。 |
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