抹茶のラングドシャ
薫り高い抹茶のラングドシャにホワイトチョコレートをサンドしました。
レシピ番号:sweets_0091
所要時間:約90分(固まる時間をのぞく)、 難易度:★☆☆☆☆
材料(直径約4cm 24個分) | |
A 無塩バター | 60g |
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A 製菓用グラニュー糖 | 60g |
卵白 | Mサイズ2個分(約60g) |
B スーパーバイオレット(薄力粉) | 54g |
B 《小山園》抹茶 さみどり | 6g |
《ドーバー》モンレニオンヴァニラ(バニラ香料) | 少々 |
ホワイトチョコレート | 80g |
準備
- 卵白、バターを常温にもどしておく。
- Bの材料をあわせてふるっておく。
- 絞り袋に口金をつけておく。
- オーブンを160℃に予熱しておく。
手順
1)ボールにAの材料を入れ、クリーム状になるまで混ぜ合わせる。 |
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卵白を3回に分けて加え、その都度なめらかになるまでしっかり混ぜる。 | |
2) 準備しておいたBの材料、モンレニオンヴァニラを加えて混ぜ合わせる。 | |
3)絞り袋に入れ、直径約2cm~2.5cmの大きさで48枚絞る。(※生地が広がるので出来上がりは約4cmになります。) 160℃に予熱したオーブンで約12分焼き、そのまま庫内に5分置く。 ※焼き上がりの目安は縁に少し焼き色がつき、裏面にうっすらと焼き色がつくくらい。 ※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。 |
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4)ホワイトチョコレートを約50℃の湯せんに当てて溶かす。少し冷まして固まってきたら3)にのせてはさむ。 固まれば完成 |